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　　分類: 图书,经济,各部门经济 ,旅游经济 酒店管理 ,

作者： 雅杰主编

出 版 社： 中国劳动社会保障出版社

出版时间： 2005-11-1字数：版次： 1页数： 115印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787504551283包装： 平装内容简介

职业资格证书是就业通行证，国家职业技能鉴定的应试人数因此而日益攀升。本书的读者对象是职业技能鉴定应试人员中的学生群体。在内容上，根据考核要点的要求，逐条对读者进行鉴定前的强化训练；在形式上，根据考前科学的复习方式，逐步引领读者进入鉴定考核实战空间，并帮助读者到达胜利的彼岸。本书包括应试指导、实战演练、亲临考场、理论知识强化4部分。

应试指导——根据操作技能鉴定考核要求给出“技能鉴定考核试题形式”“试卷的组成及考核注意事项”“提高适应能力，考出好成绩”“考核内容”4项内容，旨在帮助和指导读者在考核前做好知识和心理等多方面的准备。

实战演练——根据操作技能考核的要求，逐条对考核要点的操作技能进行具体指导，旨在使读者深入理解考核要点的要求，并熟练掌握考核要点要求的操作技能。

亲临考场——通过完整的操作技能考核试卷使读者熟悉考试形式，了解考场规则、评分原则和标准，有针对性地进行考前准备。

理论知识强化——根据理论知识鉴定考核重点的要求，给出理论知识考试复习重点内容，旨在帮助读者在考前对理论知识考核要点内容进行强化记忆，起到“临阵磨枪”的作用。

目录

应试指导

技能鉴定考核试题形式

试卷的组成及考核注意事项

提高适应能力，考出好成绩

考核内容

中级前厅服务员操作技能鉴定考核要点表

中级前厅服务员理论知识鉴定考核要点表

实战演练

考核要点1——电话预订

考核要点2——婉拒预订

考核要点3——使用计算机处理预订信息

考核要点4——客人抵店前的准备工作

考核要点5——报表制作

考核要点6——无预订散客入住登记

考核要点7——客人称已订房，但查不到订单时的处理

考核要点8——处理客人的换房要求

考核要点9——查找和更正客房状况的差错

考核要点10——客人抵店时，饭店为其保留的客房已出租给他人时的处理

考核要点11——电话留言

考核要点12——委托订票

考核要点13——散客入住的行李服务

考核要点14——为住客办理行李寄存服务

考核要点15——客人行李被送错时的处理

考核要点16——客人行李出现破损情况的处理

考核要点17——客人称行李丢失后的处理

考核要点18——散客离店结账

考核要点19——办理客人续住手续

考核要点20——审核在住散客房价

考核要点21——在住客人消费签单稽核

考核要点22——向散客推销中档价格的客房

考核要点23——向散客推销价格较低的客房

考核要点24——妥善处理客人矢口否认客房小酒吧费用

考核要点25——妥善处理常见的客人投诉

亲临考场

试卷1

试卷2

理论知识强化

鉴定范围1——婉拒订房的处理方法

鉴定范围2——语言表达技巧

鉴定范围3——客人购物心理常识

鉴定范围4——预订资料储存方式及其特点

鉴定范围5——预订单的作用

鉴定范围6——房情预订总表的作用

鉴定范围7一一各类折扣房价的审批制度

鉴定范围8——各类贵宾的接待规格及要求

鉴定范围9——相关报表制作要求及常用统计计算公式

鉴定范围10——换房服务工作程序

鉴定范围11——查找和更正客房状况差错的方法

鉴定范围13——各类客人违约时的处理方法

鉴定范围14——客用钥匙摆放的要求

鉴定范围15——分发钥匙的注意事项

鉴定范围16——保管、控制客用钥匙的重要性

鉴定范围17——时差计算方法

鉴定范围18——常用紧急电话号码

鉴定范围19——饭店简况介绍要点

鉴定范围20——办理行李寄存服务的要求

鉴定范围21——饭店不负责赔偿的前提

鉴定范围22——夜审的目的和内容

鉴定范围23——夜审的步骤

鉴定范围24——外币兑换服务程序及要求

鉴定范围25——旅行支票兑换服务程序及要求

鉴定范围26——客我关系沟通技巧

鉴定范围27——客房功能区域划分及特点

鉴定范围28——各种类型客房的特点

鉴定范围29——高码讨价法

鉴定范围30——利益引诱法

鉴定范围31——三明治式报价法

鉴定范围32——产品介绍方法的技巧

鉴定范围33——客人购买行为常识

鉴定范围34——前厅部内部沟通、协调的内容

鉴定范围35——与其他部门沟通、协调的内容

鉴定范围36——处理客人投诉的原则

鉴定范围37——处理客人投诉的程序

鉴定范围38——常用岗位英语

书摘插图

应试指导

在你决定参加国家职业技能鉴定考试之前，你知道应该做哪些准备工作吗？

本部分根据操作技能鉴定考核要求给出“技能鉴定考核试题形式”“试卷的组成及考核注意事项”“提高适应能力，考出好成绩”“考核内容”4项内容。其中考核内容收录了2个表格，即操作技能鉴定考核要点表和理论知识鉴定考核要点表，这2个表格是后面实战演练、亲临考场、理论知识强化3部分内容的直接依据。同时通过这2个表格，可以使你对国家职业技能鉴定的考核内容结构及鉴定要求一目了然。

现在就帮助并指导你做好考核前知识和心理等多方面的准备。

技能鉴定考核试题形式

操作技能考核的试题一般可分为三类：一类是单项综合型试题，即用1个考核项目综合性地测验考生在多个技能要素上的总体情况；一类是多项组合型试题，即用多个项目进行抽样组合以达到对考生的操作技能进行综合测试的目的；一类是多项零散型试题，即用能反映考生某方面操作技能的若干项目，从中选择具有典型性或代表性的几个项目进行考核。

另外，在评分标准中，引入了“否定项”。否定项是指由于某一项目关键性部分的考核不符合要求，而对此项考核的成绩作零分处理，或者即使其他项目的考核成绩合格，也视为本次操作技能考核不合格。

例：中级前厅服务员在操作技能项目《电话预订》考试过程中，若考生出现下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该题成绩记为零分：

◆没有穿着工作服。

◆没有填写预订单或出现两处以上（含两处）表格填写错误。

◆因考生出现失误或过错使客人没有预订成功。

◆预订程序出现两处以上（含两处）错误。

◆超过规定时间。

……

 

 

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