蔬菜工（初级）—教材
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作者： 劳动和社会保障部教材办公室，新疆生产建设兵团劳动和社会保障局、农业局 组织编写
出 版 社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2008-1-1字数：版次： 1页数： 132印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787504568229包装： 平装内容简介
本教材依据《国家职业标准——蔬菜园艺工》，以新疆生产建设兵团蔬菜种植为基础进行编写。教材从职业能力培养的角度出发，力求体现职业培训的规律，满足职业技能培训与鉴定考核的需要。
本教材在编写中贯穿“以职业标准为依据，以企业需求为导向，以职业能力为核心”的理念，采用模块化的编写方式。全书按职业功能分为五个模块单元，主要内容包括蔬菜栽培基础知识、设施育苗、定植、田间管理、采收与清洁田园等。每一单元内容在涵盖职业技能鉴定考核基本要求的基础上，详细介绍了本职业岗位工作中要求掌握的最新实用知识和技术。
为便于读者迅速抓住重点、提高学习效率，教材中还精心设置了“培训目标”等栏目。每一单元后附有单元测试题及答案，全书最后附有理论知识考核试卷，供读者巩固、检验学习效果时参考使用。
本教材可用于初级蔬菜工职业技能培训与鉴定考核教材，也可供中、高等职业院校相关专业师生参考，或供相关从业人员参加就业培训、岗位培训使用。
目录
第1单元 蔬菜栽培基础知识
第一节 土壤与肥料
第二节 农业气象要素
第三节 蔬菜栽培知识
第四节 农业机械与药械知识
第五节 蔬菜用药基础知识
单元测试题
单元测试题答案
第2单元 施设育苗
第一节 育苗准备
第二节 播种
第三节 苗期管理
单元测试题
单元测试题答案
第3单元 定植
第一节 土地准备
第二节 定植管理
单元测试题
单元测试题答案
第4单元 田间管理
第一节 植株调整
第二节 环境条件的调节
第三节 肥水管理
第四节 病虫害防治
单元测试题
单元测试题答案
第5单元 采收与清洁田园
第一节 采收
第二节 清洁田园
单元测试题
单元测试题答案
理论知识考核试卷
理论知识考核试卷答案
书摘插图
第1单元 蔬菜栽培基础知识
第一节 土壤与肥料
一、土壤
1.土壤类型
土壤是陆地表面能生长绿色植物的疏松多孔结构表层。土壤中含有矿物质、有机质、水和空气成分。土壤有多种类型，各类型的土壤特点不同，不同类型的土壤适宜于不同蔬菜栽培。蔬菜栽培的土壤分为以下几种类型。
（1）沙土。指含沙90％以上，含细土粒5％o～10％的土壤。该土壤浇灌后，手轻握松开后土壤即散开，不能成球，干时土壤成散粒。沙土通气透水，春季土温上升快，易于发芽出苗，但肥力低，保水保肥能力差。适宜于南瓜、冬瓜、马铃薯、西瓜、甜瓜等蔬菜栽培。可通过增施大量有机肥料，掺细土改良等方法改良沙土，提高沙土的肥力。
（2）沙壤土。指一种含沙粒较多，含细土粒少的土壤。其含沙量可达55％～85％。一般湿时能成球状，但球面不平，如将基搓成大拇指粗的条状时宜碎成大小不同的块状。于土块易于压碎，这种土壤土质（又叫土壤的机械组成。土壤的机械组成是指组成土壤的矿物质大小颗粒的配合百分组成）疏松，通气通水，排水良好。该土壤浇灌后，不易板结，不黏不硬，宜于耕作。春季升温快，但保肥保水力差，有效的矿质营养（是指蔬菜作物生长发育吸收含有矿质元素的化合物）少，蔬菜植株易早衰老化。应多施有机肥料和追肥（勤施少施），减少养分流失。适宜于耐旱瓜类、根菜类和茄果类早熟栽培。
（3）壤土。指其中沙粒含量在50％左右，土质松细适中，浇灌后，手握松开后只有少许裂纹，松而不散，黏而不硬，通气透水的土壤。壤土春季升温较慢，保水保肥力较好，土壤结构良好，有机质丰富，是一般蔬菜栽培最适宜的土壤。老菜园的土壤经过多年的培肥耕种，一般都近似壤土。
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