精选家常菜1688例
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作者： 陈绪荣编
出 版 社： 中国纺织出版社
出版时间： 2009-6-1字数：版次： 1页数： 268印刷时间：开本： 12开印次：纸张：I S B N ： 9787506456159包装： 平装内容简介
制造色香味俱全的味蕾诱惑，让你轻松享受高品质的健康生活！大师特别推荐的1000道特色佳肴，值得重磅关注的600条健康功效，食物不可不知的80中黄金搭配，轻松烹调精选的8大类别食材。
凉菜、热菜、荤菜、素菜……无所不含；咸味、甜味、酸味、辣味……味味新鲜；经典的、家常的、特色的……道道诱人；炝、熘、炖、炒、煎、炸……样样精通；炒菜、主食、汤粥、果饮……种种美食；特色、美味、营养、健康……全家共享。
作者简介
陈绪荣，国家高级公共营养师，国家高级烹饪技师，中华名厨委员会副会长兼秘书长，国际餐饮协会（IFBA）首席顾问，中国民间菜发展研究中心主任，美食专家俱乐部主席，中国食文化研究会副秘书长，《我爱厨房》杂志菜品技术顾问，《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》，《中国烹饪》等品牌杂志特邀专栏作者。自15岁开始从事饮食文化和中国烹饪的研究工作，并多次在全国和世界烹饪大赛中荣获各类奖项，多次受中央电视台、湖北电视台邀请进行电视现场表演菜肴烹饪，受全国各大星级宾馆邀请出任全国各大菜系美食节评委或嘉宾。中国厨界泰山北斗、中国烹饪协会名誉会长姜习先生为之亲笔提名为“乡土菜大王”，全中国仅此一人。2003年被国际餐饮协会命为“中华御厨”。在《中国烹饪》《中国食品》《四川烹饪》《烹调知识》《东方美食》《餐饮世界》《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》《健康与生活》等品牌杂志及全国各大美食报刊上发表关于家常菜营养、地方菜以及全国各大菜系及饮食文化发展趋势的文章等180余篇约2000万字。 在20多年的厨师和营养师生涯中磨炼出超出寻常的厨德，厨艺。个人哲理只有吃苦耐劳、不断创新，才能立于不败之地，只有对烹饪事业的执着追求，兢兢业业学习研究再学习，才能不断研制创新、开发中国菜。 音像作品代表作：《湖北特色菜》《民间乡土菜》…… 图书代表作：《湘鄂乡土菜》《流行乡土菜》《下馆常点的100道菜》《家宴高手》……
目录
蔬果类
白菜
鲜蒸白菜心
美味拌白菜
橙汁辣白菜
板栗白菜汤
柠檬拌白菜
川椒白菜
豆泡炖白菜
醋香白菜
肉末海带烧白菜
酸辣白菜
高汤白菜
酸菜白肉锅
芥末白菜
煎蛋白菜虾仁汤
韭菜
蛋丝拌韭菜
韭菜蛏子
肉末韭香炒木耳
韭菜拌核桃
豆芽炒韭菜
韭菜肉丝豆芽面
油菜
蒜香油菜
美味油菜心
腊肠炒油菜
香菇扒油菜
油菜海米豆腐
菜心鸽蛋粥
菠菜
莲子烩菠菜
辣拌菠菜
猪肝菠菜汤
肉酱菠菜
香碎菠菜
菠菜拌木耳
胡萝卜菠菜粥
陈醋螺头拌菠菜
花生菠菜
菠菜蛋黄泥
羊肝炒菠菜
炸菠菜脯
菠菜炒鸡蛋
凉拌干丝菠菜
茭白
鱼香茭白
咖喱茭白
酱烧茭白
菠萝茄汁炒茭白
辣椒茭白炒毛豆
茭白双椒炒鸡米
青椒
炸青椒盒
青椒炒肉丝
豆腐酿青椒
青椒炒苦瓜
青椒拌皮蛋
虎皮尖椒
菜花
菜花拌萝卜
辣炒蛋菜花
菜花烧香菇
豆豉拌菜花
菜花炒蛋
牛奶芝士菜花
冬瓜
素烧冬瓜
草菇虾仁冬瓜
冬瓜海鲜汤
冬瓜萝卜片
素烧冬瓜
西红柿烧冬瓜
虾仁炒冬瓜
鲜蘑焖冬瓜
姜香冬瓜露
冬瓜薏米汤
冬瓜虾卷
冬瓜萝卜炒尖椒
糖醋冬瓜
冬瓜荷兰豆粥
黄瓜
鲜虾黄瓜烙
黄瓜芦荟粥
香油黄瓜拌凉粉
柠檬瓜条
凉拌黄瓜鸡丝
……
豆及豆制品类
菌蛋类
禽肉类
畜肉类
水产类
五谷杂粮类
书摘与插图
