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　　分類: 图书,美食,家常食谱,

作者： 薛文通 主编

出 版 社： 中国轻工业出版社

出版时间： 2002-1-1字数： 288版次： 1页数： 349印刷时间： 2002-11开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787501933921包装： 平装目录

第一章：概述

第二章：蛋糕加工原辅材料

第三章：蛋糕加工技术

第四章：蛋糕装饰艺术]

第五章：蛋糕生产评定方法

第六章：蛋糕加工配方

 

 

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