恋上咖啡馆甜点
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品牌: 朱怡秋
基本信息·出版社：辽宁科技出版社
·页码：95 页
·出版日期：2005年
·ISBN：7538142886
·条形码：9787538142884
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开
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内容简介《恋上咖啡馆甜点》开列了数十种咖啡馆里最受欢迎的点心，并摆脱一般食谱模棱两可的做法陈述，有最详细清楚的过程解说，更会教你如何将素雅不起眼的糕点，装点成令人惊艳的梦幻逸品。当你只想动口不想动手时，每道点心也有美食之路的指引，更建议搭配哪一种饮料才过瘾。你也开始想酗咖啡、嗜甜点了吗?欢迎与我们一起——恋上咖啡馆甜点。
编辑推荐《恋上咖啡馆甜点》："走进咖啡馆，就想点一杯cappuccino和cheese cake。"咖啡馆之所以成为一种饮食风尚，除了各具特色的香醇咖啡、咖啡馆内的文化气息，摆在玻璃柜里精致诱人的美味甜点亦是功不可没。若说咖啡是咖啡馆的主角，那么甜点则是喝咖啡时绝不能少的味道。
目录
推荐序
作者序
循着书页，寻找烘焙的浪漫轨迹――如何使用本书
Chapter1 走进咖啡馆的浪漫――装饰技巧
常见装饰材料
鲜奶油霜饰篇
巧克力应用篇
盘饰
Chapter2 想要开始酗咖啡――蛋糕&面包
乳酪蛋糕
大理石优酪乳酪蛋糕
草莓蛋糕
巧克力戚风蛋糕
布朗尼
摩卡蛋糕
榛果巧克力蛋糕
欧培拉
蒙布朗
玫瑰天竺葵舒芙里
水果蛋糕
蔓越莓司康
水果泡芙
贝果
草莓千层蛋糕
肉桂卷
Chapter3 咖啡馆的秘密晚宴――慕斯&布丁
提拉米苏
焦糖巧克力慕斯
覆盆子慕斯
绿茶慕斯
伯爵茶慕斯
薰衣草慕斯
覆盆子巧克力慕斯
茅屋蛋糕
芒果慕斯
咖啡慕斯
香草奶酪
面包布丁
法式布丁
芒果布丁
水果冻
Chapter4 书香、麦香、咖啡香――饼干&派塔
杏仁饼干
意式坚果脆饼
洋甘菊饼干
燕麦葡萄饼
橘皮手工饼干
椰子饼
干层葡萄酥
拿破仑派
苹果派
菠菜塔
巧克力洋梨塔
水果塔
核桃塔
蓝葚乳酪塔
Chapter5 烘焙的基础美学
原味慕斯
杏仁蛋糕
杏仁蛋白饼
原味小西饼
起酥皮
甜塔皮
卡士达酱
……[看更多目录]
序言谈到怡秋，就让我想起那年的秋天，在一个“缘遇”的机会认识了她。
记得当初怡秋在假日时会到尤次雄老师的香草屋当助手，享受香草生活的乐趣。印象中，怡秋对香草栽培相当专业，后来我才得知她更是“烘焙领域”里的专业级高手。于是我们因“香草”而认识，进而成为无话不谈的知己。
此本烘焙书是怡秋的精心杰作，相信可以分享给很多朋友，以加深对烘焙领域的认识和帮助，恰秋还有更多的“宝”等待挖掘，很企盼本书的上市!
葛莉丝花园 葛莉丝
当怡秋告诉我要出一本西点食谱时，我便鼓励她。尤其台湾在加入WTO后，西方食物开始流行，咖啡馆也不断增加，对国外糕点愈来愈有兴
文摘
