点此进入淘宝搜索页搜索　　參考價格: 点此进入淘宝搜索页搜索
　　分類: 图书,其他,
　　品牌: 田卫峰

基本信息·出版社：青岛出版社

·页码：146 页

·出版日期：2006年

·ISBN：7543635291

·条形码：9787543635296

·包装版本：第1版

·装帧：平装

·开本：12开

产品信息有问题吗？请帮我们更新产品信息。

内容简介食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黄油等软性食品原料为对象，借助食品刻刀、面塑刀、油塑刀、冰雕刀等雕刻工具，运用切、削、旋、挖、镂等雕刻和揉、搓、贴、压、捏等塑造技法，对食品原料自身进行一定艺术造型的一种烹饪活动。本书形式新颖，内容详尽，技法独特，造型巧妙，体现了作者对食品龙凤造型雕刻的新认知、新感触，适合厨师参考学习。

目录

果蔬雕刻基础知识

第一篇宴会主题果蔬雕刻

1.花卉类

睡莲花的雕法

牡丹花的雕法

月季花的雕法

……[看更多目录]

文摘插图

 

 

免责声明：本文为网络用户发布，其观点仅代表作者个人观点，与本站无关，本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实，其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。