防癌保健特效食谱
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作者： 康鉴文化编辑部编
出 版 社： 中国纺织出版社
出版时间： 2009-7-1字数：版次： 1页数： 111印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787506457101包装： 平装编辑推荐
《防癌保健特效食谱》：天然食材，有效防癌；防癌有效成分大揭秘；营养师推荐130道高纤美味健康食谱；20种防癌食材排行榜；防癌保健的饮食秘决大公开；正确饮食有效降低罹癌率。
内容简介
本书特色：
130道防保健食谱，营养师设计简易实用、健康美味食谱，教您运用天然食材，吃对食物，远离癌症威胁，提升免疫力。
有效防抗的饮食秘诀，专家告诉您怎么吃最健康，正确的饮食习惯能帮助您防癌抗癌，降低罹患癌症的风险。
20种防抗食物大公开，精选20种生活中常见的天然防癌食材，细说健康食物的防癌抗癌营养成分与功效。
目录
Part 1 您必须了解的11大防癌保健问题
Q1如何靠饮食提升免疫力、预防癌症？
Q2每天要吃多少蔬果，才能降低罹癌率？
Q3地中海金字塔饮食如何有效预防癌症？
Q4能有效防癌的10大优质食物
Q5防癌的6大烹调秘诀
Q6人参、灵芝可以防癌吗？
吃素可以防癌吗？
生机饮食如何吃才能抗癌？
哪些是易患癌症的高危人群？
癌症是可以预防的吗？
应该如何预防癌症？
Part 2 防癌保健特效食谱130道
十字花科
◇干贝焖白菜
◇香菇烩白菜
◇竹笋萝卜汤
◇白萝卜小排骨汤
◇炒西兰花
◇咖喱双菜花
◇红曲圆白菜
◇圆白菜菠萝汁
茄科
◇番茄炒圆白菜
◇鲔鱼番茄奶酪三明治
◇番茄豆腐汤
◇油豆腐炒茄子
◇凉拌茄子
◇烫青椒
◇甜椒鲔鱼
根茎类
◇甘薯牛奶
◇土豆烘蛋
◇土豆山药汤
◇山药莲子粥
◇芦笋牛肉丝
◇烤竹笋
◇香菇竹笋鸡汤
葱蒜韭
◇洋葱炒蛋
◇葱白瘦肉粥
◇凉拌葱丝
◇韭菜圆白菜卷
◇韭菜木耳肉丝
◇蒜炒圆白菜
◇蒜头鸡汤
叶菜类
◇虾酱空心菜
◇香油甘薯叶
◇胡萝卜炒明日叶
◇白菜萝卜丝
◇芹菜炒鸡蛋
◇菠菜猪肝汤
◇菠菜柳橙汁
芽菜类
◇豆苗海带汤
◇豆芽海瓜子
◇开阳炒豆芽
花果类
◇纳豆玉米蛋饼
◇黄花菜炒肉丝
◇黄花黄豆排骨汤
瓜类
◇瓠瓜虾皮米粉
◇黄瓜饭
◇黄瓜肉片
◇苦瓜瘦肉汤
◇苦瓜菠萝汁
◇南瓜排骨汤
◇豆浆南瓜汤
◇南瓜酸奶沙拉
菇蕈类
◇猴头菇瘦肉汤
◇凉拌金针菇
◇红烧什锦菇
◇黑木耳肉丝炒蛋
◇香菇菱白
◇巴西蘑菇炖鸡
◇咖喱菇烩饭
海藻类
◇海带炖竹笋
◇鲑鱼海带味噌汤
◇银芽豆腐海带汤
◇紫菜银鱼汤
◇凉拌洋菜冻
水果类
◇蜂蜜柑橘酸奶
◇番茄橙汁
◇蔓橙沙拉
◇猕猴桃橙汁
◇西瓜番茄汁
◇苹果小油菜汁
◇苹果柠檬生菜汁
◇蜜桃苹果汁
◇葡萄苹果汁
◇樱桃苹果汁
◇石榴蜂蜜梅汁
◇香蕉蜂蜜谷片
◇枇杷银耳粥
◇草莓大福
◇草莓番茄汁
◇香芒鸡柳
五谷杂粮
◇燕麦绿豆甜粥
◇糙米南瓜粥
◇红豆糙米粥
◇冬瓜薏米粥
◇杂粮粥
坚果类
◇南瓜子烤饼
◇甘薯蒸栗子
◇冰糖莲子
◇腰果炒西芹
◇糖醋花生
◇核桃芝麻糊
◇冰糖核桃糊
豆类69
◇番茄炒黄豆
◇豆干拌海带丝
◇豆干百合炒鸡柳
◇杏仁豆腐沙拉
◇冬瓜绿豆汤
◇豌豆炒蛋
◇红豆薏米汤
鱼类
◇鲔鱼炒蛋
◇彩椒鲑鱼丁
◇菠萝蒸鲳鱼
◇盐烤鲭鱼
◇五香白带鱼
◇咖喱酥鳗
◇鲜香鳝鱼羹
◇木瓜鲈鱼汤
◇莲子鲤鱼汤
奶类
◇牛奶西兰花
◇牛奶西米露
◇木瓜牛奶
◇芒果芦荟酸奶
◇酸奶苹果汁
◇草莓薏米酸奶
酒类、绿茶
◇啤酒蛋饼
◇洋葱葡萄酒
◇红酒烩梨
◇茶香糖醋虾
◇番茄绿茶汤
中药材
◇灵芝粉蒸肉饼
◇养生人参鸡汤
◇川七人参鸡
◇黄芪红枣汤
◇虫草炖肉
鸡蛋
◇什锦煎蛋
◇银耳炒鸡蛋
◇藕汁炖鸡蛋
◇鸡蛋炒菠菜
◇番茄洋葱滑蛋
油脂类
◇橄榄油拌牛肉
◇亚麻菜花
◇亚麻魔芋凉面
Parr 3 认识癌症，降低罹癌率！
什么是癌症？
导致癌症的原因是什么？
良性肿瘤和恶性肿瘤有何不同？
癌症有哪些身体警讯？
哪些食物可能会导致癌症？
不良的生活习惯容易致癌吗？
哪些是致癌的危险饮食习惯？
接听手机时间太长会得脑瘤吗？
日光浴过度容易得皮肤癌？
乙型肝炎容易转变成肝癌？
黄曲霉毒素为何会导致肝癌？
厨房油烟会引发肺癌吗？
哺乳女性较不易患乳癌？
附录1 常见癌症症状与防治方法
附录2 防癌抗癌营养素
附录3 各类食物营养成分分析总表
书摘插图
Part 1 您必须了解的11大防癌保健问题
Q1如何靠饮食提升免疫力、预防癌症？
正确饮食能有效防癌
根据统计，有70％的癌症和人们日常的饮食习惯有关。人们日常所用食物中或多或少含诱发细胞病变的物质，例如香肠中的亚硝酸盐就具有诱发或促进癌细胞生成的特性。但值得庆幸的是，食物中含有更多具有防癌作用的物质，例如维生素A、B族维生素、维生素C等以及硒、锌等矿物质都对癌细胞有抑制作用。
既然如此，如何选择正确、健康的饮食，在防癌上就显得格外重要，其中均衡是最重要的概念之一。改变现有的饮食结构，多摄取含有丰富维生素、矿物质的食物，远离高油脂、高热量、多盐、多糖及含有大量人工添加物的食物，便能轻松有效地免于癌症的威胁。
健康饮食两大原则
只要谨记两大原则，就可以方便自己选择食材，不会在挑选时迷茫，记不起哪些食物合有哪些营养素。
……
