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　　分類: 图书,管理,一般管理学,经营管理,

作者： (美)罗伊S. 阿龙佐著梁婷,淦其〓译

出 版 社： 西南财经大学出版社

出版时间： 2002-5-1字数：版次： 1页数： 202印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787810559546包装： 平装内容简介

本书内容包括：餐饮业、兴办条件、成功战略、计划与盈利、设计菜单、餐馆前厅、后堂等。

目录

序

第一章 餐饮业

第二章 兴办条件

第三章 成功战略

第四章 计划与盈利

第五章 设计菜单

第六章 餐馆前厅

第七章 后堂

第八章 赚钱的经营之道

第九章 员工管理

第十章 把握财政大权

第十一章 营销战略

第十二章 卫生、安全以及义务

第十三章 成功之后

附录 餐馆创业计划书和贷款申请书示例

 

 

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