龙舌兰酒（特基拉酒），是美洲大陆墨西哥的灵魂之酒，使用当地特有的植物蓝色雀贝尔龙舌兰的糖分，经过发酵和蒸馏而成。像其他世界名酒威士忌、白兰地、伏特加一样，龙舌兰酒具有原产地保护专利。龙舌兰酒的名称受到墨西哥政府和国际商法的保护，只有在墨西哥境内特定区域生产并完全符合墨西哥政府法规标准的产品，才可以冠以“龙舌兰”名称。
是墨西哥产的一种用龙舌兰酿的酒．
龙舌兰酒又称特基拉酒，是美洲大陆墨西哥文化和灵魂的重要象征。
“特基拉”是墨西哥哈利斯科州的一个小镇，此酒以产地而得名，是使用当
地一种区域性植物蓝色雀贝尔龙舌兰特基拉的糖分经过发酵和蒸馏而制成的。
龙舌兰是一种石蒜科植物，有着长长的、多纤维的披针形叶子，颜色蓝
绿。它的内核球果被用来制造龙舌兰酒。龙舌兰酒分为四个种类，白色龙舌
兰，金色龙舌兰、香醇龙舌兰以及陈年龙舌兰。龙舌兰酒为墨西哥特产，在
那里有墨西哥规定标准管理着龙舌兰酒的纯净和质量。
在西班牙殖民前的美洲，龙舌兰被认为是一种神圣的植物。在阿兹特克
文化中，龙舌兰是神灵玛雅胡埃——一个有着400个乳房来哺育她400个孩
子的神灵的化身。土著部落将龙舌兰和它的副产品制成了各种日用品，如，
食品、线、编织针、鞋、屋顶、衣服、雕刀、武器、纸以及其他物品，同时
墨西哥人学会了烹调龙舌兰的球果。
从十八世纪开始，为了获得龙舌兰入口带来的强烈感觉，人们求助于这
两种辅料：盐和柠檬。龙舌兰酒、盐和柠檬配合食用的习惯开始于最初的龙
舌兰酒的爱好者们，据说这种饮用方式是因为盐可以促使人产生更多的唾
液，而柠檬可以缓解烈酒带来的对喉咙的刺激。
“马儿樽”是龙舌兰酒专用酒杯的名称，如今这种酒杯由玻璃制成，杯
体成椭圆形，杯口弯曲变大。以前庄园主们有在脖子上挂牛角杯的习惯，当
人们问及佩带这种饰物的原因时，他们回答说：“为了在马背上享受特基
拉”。当时，人们习惯用这种杯子一下子喝光一小杯特基拉龙舌兰酒。
参考资料：http://news.sina.com.cn/s/2005-09-29/***********s.shtml
