鸭肉: 性味:性寒味甘咸 成分:蛋白质16.5%、脂肪7.5%、少量碳水化合物、维生素b2及菸碱酸。 效用:滋阴养血、益胃生津、利水消肿、防痨止嗽、清热、止热剂。 主治:肺结核、咳嗽水肿、小便不利、大便干燥、食慾乏振。 鸡肉: 性味:甘、平,入脾、胃经。 成分:每100克含蛋白质23.3克、脂肪1.2克、铁质1.5毫克、核黄素0.09毫克,尚含维生素a (小鸡肉特别多)、c及e (tocopherol) 效用:温中,益气,补精、添髓。 主治:治虚劳赢瘦,中虚胃獃食少,泄泻,下痢,消渴,水肿,小便频数,崩漏,带下,产后乳少,病后虚弱。 冬天是寒冷且容易感冒的季节~ 而姜母鸭有养血、防痨止嗽的效用 再经由中药的配合烹煮,有加倍的效果~ 而鸡虽然是补中圣品~但是因为所要求的效用不同~ 所以只有姜母鸭~ 是不适合做姜母鸡的~
因为鸡肉没鸭肉韧度够，用煮姜母鸭的方式煮鸡肉.肉会糊掉.肉质都散开了
错错错,因为鸭肉是温性偏凉的食材,做成姜母鸭,刚好可以补气又驱寒,鸡肉是偏热的食材,若跟姜母一起料理,会太热了,吃了会上火,对身体不好
