金针可以做哪些料理?

腐乳金针材料：豆腐饼（豆干丝或豆包丝亦可），金针适量、豆腐乳3块、花生酱3匙、香菜、橄榄油。作法：豆腐乳、花生酱加点开水调成膏状（量随个 人口味增减） 浸泡好之金针加水略煮捞起，淋上腐乳花生酱，加点香菜及橄榄油拌一拌即可上桌。 青珍白玉材料：鲜百合2粒、鲜金针（含苞）适量、胡萝卜、枸杞少许、姜丝少许、油、盐、胡椒粉。作法：锅中放水23量杯，放入姜丝及调味料，水滚后加入所有材料，略为拌炒即可。金针焖白笋材料：金针适量、香菇3朵、筊白笋2支、酱油、盐、糖、油、胡椒。作法：锅中放水2量杯，加入酱油等调味料，水滚后加入金针大火焖三、四分钟后，加入筊白笋拌炒，最后加入处理好香菇拌匀。 （香菇泡软切丝，爆至焦黄后，滴一些酱油焖一下，即是相当味美之拌料。） 金针烩面材料：全麦面条适量、高丽菜、金针、豆腐饼2块切丝、豆包1片、沙茶、盐、油、黑醋、酱油少许。作法：面煮熟捞起，锅中放水3杯，加入调味料煮滚，豆包撕成碎片入锅略煮，加入高丽菜、金针及豆腐饼煮滚后，倒入面碗中加点香菜即成。翠玉金针材料：青椒一个，金针适量，豆干（豆包及豆腐饼亦可）、沙茶酱、盐、油少许。作法：豆干（或豆包）切丝，煎成金黄色（若豆腐饼则切薄片） 锅中先放水约1.5量杯（视材料多寡而增减），放入沙茶酱一茶匙（视口味及材料增减）、盐少许、油少许、水滚后放入处理好之金针略炒，待稍收汁时，放入豆干丝及青椒略微拌炒即可。 绿笋金针汤材料：竹4片、绿竹笋半支、金针少许、姜丝、香菜、爆好之香菇丝少许、豆腐饼2块切丝、胡椒粉、盐、油少许。作法：竹浸泡后切丝，竹笋切丝，水滚后放入姜丝及调味料，再放入所有材料煮滚加上香菜（芹菜屑亦可）即可。（喜欢酸辣味者亦可加黑醋、胡椒粉、加太白粉勾芡）

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