怎么做韩国泡菜?

做韩国泡菜是以大白菜为主，其他再加一些辣椒末、蒜末、拍烂的葱段及姜末即可。它的制作程序是这样的：其一：将大白菜买回后，切成粗块，并用一匙半的盐拌匀，放置10分钟后，用力去搓干它。其二：将白菜汁液略为滤干，留下大约可泡过菜量的汁液即可，腌一会儿。其三：将这些腌过的菜，与一些已准备好的辣椒末、蒜末、葱段与姜末混合搅匀，再加上3大匙的糖、盐与1大匙的味精，再用力去揉。其四：将味道调好后，把菜放到容器中去压紧、盖密，大约在2个小时后，即可食用。

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