干烧鱼怎么做?

干烧可是川菜中的代表技法之一特点是不勾芡，而是直接将汁收干干烧鱼也是传统的名菜我直接找了一个菜谱给你（偷了一下懒）如果不清楚，可以继续提问【原料】 鲤鱼一条,川盐料酒,猪肥瘦肉末姜,蒜,泡辣椒酱油,白糖,胡椒面,葱备适量。 【制作过程】 ①将鲤鱼两面各划数刀,以川盐、料酒腌入昧； ②锅内油烧至八成热,将鱼炸至金黄色； ③锅内留油,下猪肉末炒香，加入白糖、川盐、料酒、胡椒面和鲜汤、姜、蒜、辣椒、酱油,烧开放入鱼，烧至汁干,起锅装盘。

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