除了盐巴外我都自制以下酱料,供你参考：美乃滋沾酱 材料： 美乃滋1/2杯 酱油2大匙 姜汁1大匙 红葱切末1大匙 做法： 以酱油调匀美乃滋 再调入姜汁及葱末 窍门： 美乃滋是与什么都合的来的调味料，除了酱油之外与 蕃茄酱、芥末酱、白酒、味噌、咖哩粉混合就能产生另类美味。 甜味蕃茄沾酱 材料 ： 蕃茄酱2/3杯 蠔油酱1大匙 柠檬汁2大匙 洋葱末3大匙 盐1/2匙 沙拉油1大匙 做法： 将蠔油酱混合在蕃茄酱中， 滴入柠檬汁，并加入3大匙水 将洋葱切末用棉布包好，放 在水龙头下充洗，洗掉呛味后拧干水份，加到前一项酱汁中 加入盐及沙律油，充分搅拌即可
我觉得加甜辣酱，或者是胡椒粉，要不然就拿去当卤蛋。
水煮蛋或蒸蛋会绿绿的,是因为蛋黄中的成分含有铁,跟蛋清中的蛋白质遇热时分解出的硫化氢作用,当硫化氢气体遇高温膨胀会移向温度较低的蛋黄附近,在蛋黄的表面形成硫化铁,硫化铁就是那绿绿的东西了,如果你不想看到它,就把煮好的蛋丢入冷水中,这样蛋壳附近温度就会比较低,硫化氢流向蛋壳附近,就不会与蛋黄那的铁做反应,蛋黄的表面就不会变成绿色的了。（以上说法,请参见：天下文化出版的《苏老师掰化学》,苏瓦兹着页117至118。或「养鸡协会网站／鸡蛋百问／蛋水煮去壳后,为何偶会出现蛋黄表面一层灰绿色？」）想要煮出好吃的水煮蛋,可是有些小技巧的喔！首先呢,先由冰箱中取出冷冰冰的鸡蛋,让它回复到室温的状态。然后在锅中放入鸡蛋、冷水、食盐或是醋,再开中火等水煮沸,之后调整成微火让它慢慢煮。这样就可以依照水煮开的时间,来做出适当硬度的的水煮蛋呢！为什么会需要加入食盐或是醋呢？因为这样可以防止蛋壳破裂,流出白白的蛋液喔！如果想要吃半熟的水煮蛋,只须等水煮开后,微火煮三分钟就可以了。如果需要软硬适中的话,等个七分钟,就可以熄火了。想要全熟的话呢,就需要煮约十二分钟,之后赶快将沸水倒掉,煮出来的水煮蛋会更嫩喔！
