如何炒出好吃的炒饭?

可再炒之前，加入少量的酒或水，再用锅铲将饭粒「戳、切」开，并不时晃动锅子，如此就能炒出好吃的饭。当然秘诀还有.高温→油要烧热，炒的饭才会松散不黏。大火快炒→快速翻搅，炒透饭粒，不至于消失口感。「炒」的意思是「把食物放在锅子加热，并时时翻动的一种烹饪法」 当然也需要经验的累积，开始动手吧！ 很快的就能炒出好吃的炒饭了炒饭diy一书

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