您知道怎么做ｐ萨吗？

告诉你一个正宗又比较简单的方法：餅皮材料：高筋麵粉220公克、低筋麵粉100公克、鹽6公克、乾酵母6公克、溫水(約42℃)160公克、橄欖油 36公克餡料：披薩醬汁3大匙、蝦仁20隻、罐裝鳳梨2片、青椒1/3個、紅甜椒丁2大匙、披薩用乳酪絲適量。1-1將高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、乾酵母全部放入鋼盆內略為混合後，將水倒入。1-2將手指彎起，鬆鬆的握拳，將上述材料混和揉7到8分鐘至成糰狀。1-3將橄欖油加入，混和揉6到7分鐘成糰狀，直到平滑不黏手且有彈性。1-4將麵糰移至乾淨的鋼盆內，鋼盆內先塗上一層薄薄的油以避免沾黏。然後用保鮮膜包起來放在室溫下基礎發酵30分鐘，麵糰會膨脹2到3倍大。2-1將發好的麵糰用刮刀分切成6等份(其中4等份為製作pizza用，2等份則利用為pizza之外的其他變化)2-2在手上抹上少許油或麵粉，取1份麵糰用手滾圓，鬆弛10分鐘。2-3用捍麵棍把麵糰捍成圓形麵皮，平舖在放了烘焙紙的烤盤中。桿的時候可把麵糰放在烘焙紙上，用左手拉動烘焙紙使麵糰逆時針旋轉，然後用右手將麵糰桿平，可使麵糰桿得較平整。披薩醬汁食譜材料：蕃茄糊800公克、蕃茄醬150公克、洋蔥(切末)1/2個、紅蔥頭2顆、大蒜(切末)10辦、俄立崗葉2公克、百里香 2公克、羅勒葉2公克、橄欖油50公克、奶油20公克、乳酪粉35公克、黑胡椒粉1大匙、鹽適量、糖適量作法：3-1用湯匙勺取適量的蕃茄糊，用湯匙背面將蕃茄糊以畫圓圈狀均勻塗抹在麵皮上。3-2先撒上一層乳酪絲，平均放上蝦仁、切丁的鳳梨、切圈狀的青椒，然後撒上紅甜椒丁，最後再撒上一層乳酪絲。3-3以200℃烘烤約8到12分鐘，至乳酪絲融化，披薩汁沸騰，麵皮底部著色即可。

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