宁波烤菜是怎么做的？

海话中的「烤」,是从宁波语系中来的,其实就是「油炸、烧煮」的意思,「宁波烤菜就是这个意思。 是将小油菜用汤汁烘烤入味。 宁式烤菜 原料：天菜心500克。调料：酱油、糖、味精、麻油、干辣椒、葱段。 制法： 1.将洗净的天菜心改刀成长段，焯水后取出。 2.锅中放油，放入葱段、干辣椒煸炒。再放入天菜心一起炒，加酱油、糖、水，烧开后再加些油，用小火焖烧至成熟，加味精、麻油装盆即可。特色：酥烂，口味咸鲜、略甜微辣

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