想做鸡，好吃又不腻，怎么做？

黄酒醉鸡三黄鸡一只（净光鸡），盐，黄酒，花椒盐，葱，姜。 1，将鸡洗净，焯沸水，再用凉水洗净。葱切段，姜拍松切块。 2，锅内家清水，煮开放整鸡。（鸡从腹部切开，背部相连）放葱，姜，少许黄酒。中火炖20分钟 3，取一带盖容器，加一半鸡汤，一半黄酒，再加2勺椒盐，少许盐搅匀。将鸡泡入。凉后入冰箱冷藏24小时。 4，取出鸡拆开（去掉大骨架）码在大碗里，反扣在深盘中，取下碗。将泡鸡的汁浇在鸡肉上。（泡鸡的汁是煮鸡的汤与黄酒按1：1的比例配成）

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