●沙爹烤肉串 材料：里肌肉500g、蒜泥1又1/2大匙、竹籤12支、油少许 调味料：酱油膏5大匙、咖哩粉2大匙、花生粉1/2杯、糖1大匙、椰奶1/4杯、红辣椒粉1/2小匙 做法： 1.里肌肉切成2公分之薄片。 2.蒜泥与调味料拌匀，将切好的肉片放入腌40分钟 3.将肉片以竹籤一片一片串起，排于已抹油之烤盘中，入烤箱，上火200℃、下火150℃烤25分钟 ＊可将酱料入平底锅用小火烹调，再放入肉片腌渍 ＊ 猪肉可改为肌肉、羊肉、牛肉等 ●烤鸡胗串 材料：青、红、黄椒各1个、鸡胗10个、蒜泥3大匙、竹籤5支（甜椒可用凤梨片代替） 调味料：五香粉1小匙、酱油膏4大匙、胡椒粉1小匙、香油1大匙 做法： 1. 鸡胗以一大匙盐搓净，用水冲洗后，切花，入滚水中川烫熟，再捞出泡冷水 2. 甜教去籽切小块备用，调味料加入蒜泥拌匀 3. 将鸡胗入调味料中浸腌2小时，以竹籤将甜椒及鸡胗串起排于抹油的烤盘，烤时多刷几次酱汁 4. 上火250℃、下火200℃烤15-20分 ●酱烤透抽 材料：鲜透抽3只、蒜头3粒、竹籤3支 调味料：细砂糖1/2大匙、酱油2大匙、米酒1大匙、麦芽糖1小匙、沙茶酱1大匙、香油1大匙 做法： 1. 蒜头拍碎，与调味料混合备用。 2. 透抽去除内脏洗净，于两侧剪开，沥干水分，以竹籤串起。 3. 透抽已调味料腌至上色，排于抹油的烤盘中，入烤箱以上火200℃、下火175℃烤15-20分钟 4. 食用时挤些柠檬汁 ※ 可用墨鱼、鲜香菇、虾代替
烤鸡= 放全鸡(全鸡要淹过酱料)烤到颜色金黄即可 烤鱼= 鱼+盐+少许米酒用锡箔纸包起来,烤到锡箔纸膨胀即可 酥皮浓汤= 玉米酱+蛋花=玉米浓汤,将玉米浓汤装置汤杯中在杯子的上面放上酥皮(超市有在卖),烤到酥皮膨胀,颜色金黄即可
烤地瓜... 地瓜洗好之后直接放到烤箱里 大概烤个40分钟~ 跟外面卖的一样好吃喔... ^^
