绿豆为豆科植物绿豆的种子。绿豆的化学成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素b1、b2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸a矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。绿豆粉有显着降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酉每抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。绿豆在发芽过程中，由于酉每的作用，促使植酸降解，有更多的磷、锌等矿物质被释出a能被人体充分利用。绿豆在发芽时，所含的胡萝卜素会增加2至3倍，b2增加2至4倍，菸碱 酸增加2倍以上，叶酸成倍增加，b12增加10倍。美国人很欣赏绿豆芽，认为它是肥胖人的最佳食品之一，易饱、不胖。【食疗法】绿豆，煎汤，15至30克；研末或生研绞汁。绿豆清凉解毒，热性体质及易患疮毒者尤为适宜。绿豆性寒，脾胃虚弱者不宜多吃。慢性肠炎、慢性肝炎甲状腺机能低下者，忌多食绿豆。
可以拔粉刺喔...或每白ㄟ...ㄟ..用小黄瓜也可以每白喔。
有美白和减肥.... 减肥法...把绿豆粉跟养乐多泡在一起...就可以喝了...还满好喝的... 我妈试过.....
