最简单最营养的"家庭粥"——排骨皮蛋粥主料:粳米、猪排骨辅料:皮蛋、花生仁调料:葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末做法:1、将排骨洗净,放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制30分钟,皮蛋去壳切成小丁,粳米淘洗干净;2、坐蒸锅点火倒入清水,放入腌制好的排骨,开锅后撇去浮沫煮10分钟,再放入粳米、花生仁待大火开锅改文火熬至粥好时,加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可食用。 皮蛋瘦肉粥原料:猪瘦肉50克,松花蛋1个,粳米50克,精盐、味精、鲜汤各适量。制作:将猪瘦肉洗净,放入锅中,用旺火煮沸,再转用小火煮20分钟,撇去浮沫,捞出猪肉切成小丁。松花蛋去壳切成末。粳米淘洗干净,放入锅中,加入鲜汤和水适量用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥,粥稠后加入精盐、味精、猪肉丁和松花蛋末,稍煮即成。特点:粥香滑爽,咸鲜味美。功效:除烦清热,滋阴清热,益血添精。