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鱼破了苦胆该如何处理？

王朝干货·作者佚名  2011-12-16
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破了苦胆光用水洗不大管用，您可以用纯碱来解决。具体的方法是，先用凉水把鱼冲洗干净，把胆水染黄处洗白。再撒点纯碱，稍等片刻，再用水冲净。如果胆汁污染面大，可把鱼放到稀纯碱液中浸泡片刻，然后再洗净，苦味便可消除。

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