珊瑚草真的很不错，很好吃，大家可以试试看喔。珊瑚草与海中所谓的珊瑚不同，乃属刺槐科的一种；高约20公分左右，在对生的树枝上有许多节，它的外形与珊瑚相当类似，因此才被称为《珊瑚草》，因含高量的钙所以又称珊瑚钙，也有称海底燕窝。 珊瑚草生长于全无污染洁净近海岸海域湿地的植物，含有丰富的矿物质营养成份及高纤，常食用对人体有相当助益。 珊瑚草(又称珊瑚钙)日本应用珊瑚草制造健康食品(胶囊及锭剂)及化妆品、食品原料。 珊瑚草含有丰富的钙、铁、胶质---及高纤的天然有机植物，常食用对于宿便、高血压、肥胖有相当的益。 珊瑚草含有丰富的钙、铁、胶质及高纤的天然有机植物，生机饮食、素食及年纪大者对于钙、磷、铁需求量较一般人高，可藉此补充钙、铁。经干燥处理后的珊瑚草，在食用前须先浸泡四个小时以上，等泡开后，可凉拌、可煮汤，也可打成汁，做成果冻、饮料、还可煮成冰糖燕窝，在不加天然燕窝的情况下，口感完全不输给天然燕窝，因此又有海底燕窝之称。
珊 瑚 草(又名 麒麟菜,有海底燕窝之称)：来自海洋的「珊瑚草」是营养价值很高的食物。含有丰富矿物质,其丰富的营养价值,让它有「海底燕窝」之美名。善用珊瑚草本身富含的营养资源,再配合其它各种食材,可让您吃出健康。
