豆花材料:黄豆300公克 水10碗(约2200cc)、豆腐石膏3公克、地瓜粉40公克、冷水半碗 糖水材料:白砂糖1碗.水5碗.姜6片. 豆花做法: 1.先将黄豆泡一夜,再将黄豆与10碗水分次用果汁机打碎,打碎后先过滤豆渣再煮沸放凉3~5分. 2.拿一宽约30公分直径,高约30公分以上的圆锅放入豆腐石膏、地瓜粉、半碗水后先搅拌均匀. 3.将已放凉3~5分的豆浆从高处往下冲入圆锅中,此时勿再搅拌,待10分钟后已凝结成豆花,将上方泡沫拿走即可. 4.糖水只需将所有糖水的材料一起煮沸即可. 豆腐做法:将豆花用棉布平平的包裹起来上面用重物压住,使其脱水成形,一段时间后即成为豆腐,用凉水浸泡后放入冰箱,可存上数天.
豆花制作：１先将黄豆３００克洗净→然后浸水大约４小时左右→再来滤除水份→分三批放入果汁机内并且每批加入４００公克的水→用果汁机打细大约５─１０分钟→就得黄豆浆。２将黄豆浆再加入９００公克的水混合→放置炉火上煮沸３分钟→过滤（黄豆渣尽量压干）→豆浆秤重需刚好２６００公克（不足时加沸水）→用小火将豆浆加热至９０度。３将一小包豆花粉放入斜底锅中并加入２００公克的水→搅拌均匀并使之产生漩涡→马上将９０度的豆浆直线式倒入（不要中断或太慢）→静置２０－３０分钟→将表面上的泡沫除去→就完成了。
