糯米鸡怎么做？

糯米鸡 材料：酱油二汤匙、蜜糖二茶匙、酒二汤匙（以上放碗中调匀）、三磅重鸡一只、糯米3/4饭碗、冬菇三个泡软切碎、鲜虾仁二汤匙切碎、冬笋一汤匙切碎、青豌豆二汤匙、瘦肉及鸡肫切碎共二汤匙、味精少许、盐一茶匙、酒一汤匙、糖半茶匙、酱油二汤匙、猪油二汤匙、冷水一碗 作法：三磅重的鸡先用一汤匙盐抹擦鸡物内外（须一小时前准备好），先把猪油入锅烧热爆炒冬菇、瘦肉及虾仁，变色即加入盐、酒、酱油及味精拌炒数下，再加入笋粒及青豌豆、糯米及一碗冷水小火煮至糯米熟，当糯米饭熟时，趁热装进鸡腹中，将开口处用线缝合，然后放进烤箱内用325f烤一小时，（烤盘里放一碗冷水以免鸡烤得太干）。当烤鸡时每隔十分钟用刷子将蜜糖酱油酒的调味料刷鸡身一次，一边烤黄后再用同样方法烤另一面，直到蜜糖酱用完为止，关闭炉火再继续让余温再烤半小时，即熟，吃时先将鸡腹内的糯米饭取出，鸡切好装盘，将糯米饭置于盘中间或四周，加上少许芫荽即可上桌，宜热吃

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