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荞麦面条怎样和面?

王朝干货·作者佚名  2011-12-16
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荞麦面条的制法是先将荞麦面粉与普通面粉混合，再用碱水揣揉，并将其搓成棒状，然后拉成细长，一折二，再拉长并再折，这样重复多次，就成细面了。

不知道荞麦面粉和普通面粉的比例是多少?请回复.谢谢!

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