怎样使咸鱼、咸肉复鲜？

巧使咸肉复鲜

盐腌的咸肉，即使用清水泡淡，吃起来也远不及鲜肉味道好。如果用淘米水浸泡除咸，味道就会鲜美得多。也可用浓度比咸肉低的盐水漂洗几次，再以淡盐水清洗一下，味道就可变鲜。

巧使咸鱼复鲜

要使咸鱼变得不咸，鲜嫩适口，可将咸鱼放入加有食醋100-150克、食碱50克的一盆温水里（或放入加有50克食碱的淘米水）中，浸泡4-5小时，然后取出将鱼洗净烹调。也可将咸鱼泡在淡盐水里，咸鱼中的高浓度盐分即向低浓度的淡盐里渗透。经这样处理后，咸鱼就变淡了。

• ·怎样炼猪油脂净不煳？
• ·怎样去掉鸭肉腥味？
• ·怎样清洗猪肠、猪肚？
• ·周恩来是什么文化程度
• ·怎样加工螃蟹？
• ·刘德华是不老天王吗?
• ·我该怎么办？
• ·如何对待会跟领导溜须拍马的人
• ·我好矛盾，我该怎么办？
• ·煮茶叶水喝好吗？有什么益处？