减重食谱的小秘诀
自己调配减重食谱应遵守少油、少糖、少盐、高纤维、烹调方式简单化、少用加工成品等原则。
在少油部分，除了看得见的烹调用油少用外，一些不易察觉之高油脂食物，如：干果类（花生、瓜子、杏仁果、开心果、腰果等）、奶精、奶油等食材应限量食用；含油量高的调味料，如：沙茶酱、花生酱、麻油、香油、芝麻酱、沙拉酱、甜面酱等也要少用，取而代之，可以盐、酱油、醋、胡椒粉以及新鲜的食材，如：葱、蒜、姜、延荽、辣椒、中药材、卤包等来调味及变化菜色。
在少糖部分，可以代糖来取代一般用的砂糖、冰糖，以减少热量的摄取，但要注意，有的代糖不可以加热，因加热会失去甜味，若是烹调时要用，应选择可以加热的代糖。
在少盐部分，口味应尽量清淡，以避免摄食过量盐分，造成水分滞留体重不易下降情形。烹调方式应选择少油烹调，包括：清蒸、水煮、川烫、凉拌、墩、卤等方式来取代炒、炸、烩等。
在食材的选择部分，以新鲜食材为优先考量，少用加工成品及半成品，如：贡丸、鱼丸（有馅）、虾饺、燕饺、鱼饺、狮子头、虾球、虾卷、热狗、火腿等。肉、鱼类选择应避免高油脂部位，如：后腿肉、蹄膀、五花肉、三层肉、牛腩、鱼肚，尽量选择低脂肉类，如：海产类等；因非所有海产类均为低脂肉类，像秋刀鱼、鳕鱼、鲑鱼等含油量便高，热量也高，但因富含鱼油有益身体，并非完全不能食用，但要注意食用频率。
在高纤维部分，可以多吃无油（烫、水煮）青菜以增加饱足感，若再能以糙米、五榖饭取代白米饭则减重效果会更棒！水果部分应连果肉、纤维一起吃，避免只喝果汁。此外蒟蒻是一种低热量高纤维的食材，用卤、凉拌口感均不错，可以好好利用。
综合以上所言，再搭配热量限制：女性每日约摄取1200大卡，男性每日约摄取1600大卡，大部份的人均有不错的减肥效果。
《自制1200大卡均衡减重食谱》
◎早餐：
低脂优酪乳１罐﹝约240cc﹞
吐司１片
白煮蛋１个
苹果 小１个（约拳头大小）
◎午餐：
煮面１碗
＊材料：煮熟面条１碗
青菜１碗
赤肉丝１两﹝生重﹞
蛤仔10粒
＊做法：水滚后将食材放入煮，
利用蛤仔特殊鲜美味道
不另加油。
◎晚餐：
糙米饭半碗
蒸鱼１两﹝生重，不含刺重﹞
凉拌豆腐半盒﹝加蒜头酱油﹞
烫青菜１盘﹝约１碗，可拌5cc油﹞
柳丁１个
《自制1600大卡均衡减重食谱》
◎早餐：
低脂优酪乳１罐﹝约240cc﹞
吐司３片
白煮蛋１个
苹果 小１个﹝约拳头大小﹞
◎午餐
煮面２碗
煮熟面条２碗
青菜１碗
赤肉丝２两﹝生重﹞
蛤仔10粒
◎晚餐
糙米饭3/4碗
蒸鱼 １两﹝生重，不含刺重﹞
凉拌豆腐半盒﹝加蒜头酱油﹞
烫青菜１盘﹝约１碗，可拌5cc油﹞
柳丁１个
普洱茶，绿茶。。。。。
哪些食物可以減肥？
以下食療配方可任意選用：
1、冬瓜湯。冬瓜300克，加水750毫升煮湯常飲。
2、赤小豆湯。赤小豆30克、連翹心10克，加水500毫升，煎湯飲服，每日1劑。
3、生黃瓜2根，洗淨生食，每次1根，肥胖有熱者適用。
4、水蘿蔔洗淨生食，日300克左右。適用於肥胖便秘腹脹不暢者。
5、竹筍絲100克，炒食或煮食，可常食，適用肥胖症者。
6、木耳15克，豆腐250克，用油炒食或煮湯食之。適用於肥胖病體弱心悸者。
7、常飲茶。茶葉5克開水泡服，肥胖舌苔膩、血脂高的適用。
8、鮮荷葉50-100克煮湯代水飲，每日2次。適用於肥胖血脂高者。
9、荷葉100克、梗米50克加水煮粥，每日2次。適用於肥胖血脂高者。
10、白茯苓15克、粳米50克煮粥食用，每日二次。適用於肥胖病脾虛有濕者。
11、山楂100克，煮湯代水飲日數次。適用於肥胖多食不消化者。
12、玫瑰花10克，茉莉花10克、玳玳花10克。水煎代茶飲一日數次。適用於肥胖胸悶痰多者。
13、鮮萵苣250克，去皮洗淨，切小塊，以適量食鹽、黃酒調拌後食用。適用於肥胖症者佐餐用。
14、芹菜100克、香菇100克，共炒熟調味後食用。適用於有高血壓、高血脂的肥胖者。
15、兔肉200克、紅燒後食用。適用肥胖症蛋白質補充，作為佐餐用。
16、瘦牛肉、瘦羊肉、雞肉、魚肉等含高蛋白、低脂肪的瘦肉，每日食用150-200克，保證蛋白質的攝入，又不增加熱量。以炒、燒為主。適用於各類肥胖者。
17、豆腐250克、蔥花20克、蒜10克，炒或加湯燒料。適用於血脂高的肥胖者。
