菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----金针炖水鱼
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 滋阴降火，补肾和血
基本材料 水鱼1只（约500克），猪瘦肉200克，金针菜30克，木耳15克，调料适量。
制法：将金针菜、木耳（浸开）洗净；猪瘦肉洗净，切件；水鱼用热水烫，剖开，去内脏，洗净，斩件。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水炖2--3小时，调味供用。
功效：滋阴降火，补肾和血。
用法：佐餐食用。
应用：适用于阴血不足体质虚弱者。
金针炖水鱼
材料：水鱼1只（约500克），猪瘦肉200克，金针菜30克，木耳15只。
做法：
①金针菜、木耳（浸开）洗净；猪瘦肉洗净，切丝；水鱼去内脏，洗净，斩成长条。
②把所有用料放入炖盅内，加滚水适量，加盖，隔水炖2-3小时，下盐调味即可。
功能：滋阴降火，补肾和血。
主治：月经过多，低热不退等。脾胃寒湿者不宜。
