杜仲鱼唇－国内菜系

用料

主料：水发鱼唇500克

配料：杜仲25克

调料：固本药酒、老抽、冰糖、味精、鸡油、上汤、葱、姜

制作步骤

1、水发鱼唇放入热水中剔去筋肉，洗净后切片，加姜、葱、上汤等上蒸笼蒸透。

2、杜仲洗净，加上汤慢火熬煮15分钟后去渣留汁。

3、把杜仲汁和蒸透的鱼唇一起放人砂锅中，加老抽、冰糖、味精、上汤、固本药酒等焖5分钟，勾芡，淋上鸡油即可。

制作关键

蒸鱼唇时要适度，鱼唇要洗干净。

杜仲药味不宜过浓。

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