冬笋拌火鸭－国内菜系

菜 名：

冬笋拌火鸭

主 料：

冬笋1斤（约600克），烧鸭1/2只，奇异果片2个。

配 料：

调味料：生抽2茶匙，鲜露1茶匙，糖、麻油各1/2茶匙。

做 法：

1、冬笋切去老根端及叶部，每枝一切为二，隔水蒸15分钟，取出切成细丝，加入调味料拌匀，上碟。

2、烧鸭起肉切丝，放在冬笋上饰以奇异果片便成。

备 注：

烧鸭在起肉前，先用滚水冲过表皮，以便除去灰尘及油腻。

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