潮式酿辽参－国内菜系

菜 名：

潮式酿辽参

主 料：

辽参14只、湿菇约140克、瑶柱约40克、肉眼约320克、大地鱼茸、珍珠各适量。

做 法：

1、将发好煨透的辽参纵剖开，瑶柱浸软撕开。

2、肉眼剁烂，湿菇留起六朵，其余剁烂。

3、起油镬将剁烂的湿菇和肉眼爆香，加入瑶柱和大地鱼茸兜匀，埋少许上汤芡略烩片刻。

4、将3分别酿入煨好的辽参内，连同余下的六朵冬菇和珍珠笋以慢火扣至火念软入味上碟，并以原汁埋欠淋上。

• ·茶杯鸡元－国内菜系
• ·茶香海参－国内菜系
• ·茶香鸡－国内菜系
• ·常熟叫化鸡－国内菜系
• ·潮汕护国菜－国内菜系
• ·潮州翅－国内菜系
• ·潮州翅(2)－国内菜系
• ·潮州大排翅－国内菜系
• ·潮州卤水鹅片－国内菜系
• ·潮州烧雁鹅－国内菜系