百花酿鱼鳔－国内菜系

菜 名：

百花酿鱼鳔

主 料：

湿鱼肚20块，鲜虾肉20克，鸡蛋1个，湿香菇6个，笋花片6片，火腿末、芹菜末、白肉、鸡油、味精、胡椒粉、精盐各少许。

做 法：

1、先将鱼肚去污洗清，漂洗干净，晾干缩去水分等用。

2、将虾肉打成虾胶，放入炖盅和加入蛋清肉粒、味精、盐一起搅匀，再把虾胶酿在鱼肚上面，放进盘中，撒上火腿末、芹菜末，披上香菇、笋花片，放进蒸笼蒸10分钟取出，勾芡淋上即成。

特 点：

鲜美可口，润嫩清鲜。

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