爆炒蜗牛肉－特色菜谱

一、原料：

1。主料：净玛淄螺肉100 克。

2.调料：精盐、味精、料酒、湿淀粉、葱花、蒜茸、素油。

二、制法：

1.将螺肉去杂洗净，用矾水洗去粘液，洗净后切丝。

2.油锅烧热，下葱花、蒜茸偏香，投入螺肉爆炒，烹入料酒，加入精盐，

用湿淀粉勾芡，点人味精即成。

按：此菜高蛋白而低脂肪，还含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、

消肿止痛、平喘理气的功效。可为人体提供极丰富的蛋白质，又可作为疟疾、

坏血病、哮喘病，尿频等病患者的食疗菜肴。

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