一、原料：
1.主料：鸭蛋1 只，银耳10 克。
2.调料：冰糖。
二、制法：
将银耳用温水泡发，去杂，洗净泥沙，放锅中加水煮，煮段时间。将鸭
蛋打入碗中搅匀，倒入锅中煮沸，加入冰糖稍煮，盛入碗中即成。
按：银耳具有清肺生津、滋阴润肺的作用。鸭蛋性味甘凉，《医林纂要》
称有“清肺、止热嗽”的作用，其营养成分较为丰富，能补虚益脏、滋阴清
肺，与银耳相配食用，能治疗阴虚、肺燥等因所引起的干咳、痰少、咽干痛
等病症。亦可作病后体虚、滋养食疗的菜肴使用。
使用注意：由于鸭蛋偏寒，凡脾阳不足，寒湿下痢、或食后院中痞满者
当慎用。
