鲜蘑炒蛋－特色菜谱

一、原料：

1.主料：鲜蘑菇100 克，鸡蛋8 只。

2.调料：料酒、精盐、味精、生油。

二、制法。

1.鲜蘑菇去杂洗净，放入沸水锅内焯透，捞出切厚片。鸡蛋搕入碗内，

加料酒、精盐、味精搅拌均匀。

2.炒锅加入生油烧至六成热，倒入鸡蛋炒至半熟时，放入蘑菇片同炒至

熟，用精盐调好口味出锅装盘即成。

按，此菜以补气血、安五脏、滋阴润燥的鸡蛋配补气益胃的蘑菇，其功

在滋补强身。常可作为久病。大病后、产后、年老等气血不足、或阴血亏虚

等所致的一切虚症营养滋补食疗菜肴食用。

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