油辣菇炖肉－特色菜谱

一、原料：

1.主料，油辣菇500 克，猪肉250 克。

2.调料：料酒、精盐、酱油、葱段、姜片。

二、制法：

1.将油辣菇去杂洗净切块，猪肉洗净切块。

2.锅内放猪肉和适量清水，武火烧沸，加入料酒。精盐、酱油、葱姜，

改为文火炖至熟，加入油辣菇炖至肉熟烂，出锅即成。

按：油辣菇炖肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生

素，具有滋阴润燥、补虚益血的功效。可用于干咳、便秘、体虚等病患者的

辅助食疗菜。

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