蛋花粥－特色菜谱

蛋花粥

鸡蛋有滋阴润燥、养血安神的作用。鸡蛋与粳米煮成粥，具有补益五脏、填精补血的功效。适于产后体虚妇女食用。

原料：

粳米100克，鸡蛋3个，精盐、味精、猪油适量。

制作：

1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；粳米淘洗干净，待用。

2、锅置火上，倒入适量清水，放入粳米，水沸后，改用文火继续煮至米开花时，将鸡蛋倒入沸粥中，加入猪油，稍煮片刻，放入精盐、味精调味即成。

特点：

色泽美观，粘稠，鲜香。

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