桂竹排骨湯－特色菜谱

[原料/调料]

桂竹筍 2支 排骨 1斤 貢丸 1/2斤

薑片 2片 鹽 1/2大匙 糖 2/3大匙 香油 1/3大匙

[制作流程]

(1)貢丸洗淨，桂竹筍去外殼後洗淨，切成不規則小塊狀。排骨先汆燙去血水後，用水洗淨，瀝乾備用。

(2)先燒開一鍋水，放進排骨，轉中小火熬煮，煮的過程中，以湯杓撈除浮在湯上的雜質，約15分鐘後，加入桂竹筍，再熬煮15分鐘。

(3)最後加入貢丸和所有調味料，煮到貢丸浮起，淡雅甘甜的桂竹排骨湯即大功告成。

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