肉片炒莴笋（图）－特色菜谱

【原料】：莴笋200克。猪肉100克。酱油2克，料酒2克，醋0.5克，盐4.5克，味

精1克，淀粉2克，油20克，葱1克，姜1克。

【制法】：1.将莴笋去叶，去皮，洗净，切成厚约0.1厘米的片。猪肉切片，并

用盐0.1克，酱油0.2克，加淀粉把肉片抓匀。姜切成片，葱切成豆瓣形。

2.炒锅内放底油，加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、醋、盐和味精，加入笋片，

不停地翻炒，待笋片熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。

【特点】：口味咸鲜，色泽金红。

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