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旅行与美食:分不开的享受

王朝养生·作者佚名  2006-09-29
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现在已经有越来越多的人成为自助旅游的热衷者,而品尝异地的美食是旅游必不可少的乐趣之一,所以收集“旅游圣经”,跟着它吃遍天下就是每个美食家的首选,如果你爱旅游爱美食,那你也不能忽视《孤独星球》,因为它的权威和全面也是世界知名的!据说三联出版社引进的《孤独星球》翻译工作已接近尾声,我们拭目以待!

专访《孤独星球》传奇创始人托尼·惠勒

这是一个巨变中的星球

记者:你认为与1972年的“孤独星球”相比,旅游发生了什么变化吗?

托尼·惠勒:变化太大了。旅游变得如此容易、便宜,以至于很多的人会走得更远。垂直起降喷气机747号的成功降落对这些变化产生了很大影响。当下,互联网对此也产生了巨大的影响。但是世界上仍有更多的地方等待着旅游者“开发”。举两个例子,1972年你没有条件到南极,除非你在政府计划的名单中。如今,每年都有许多游人会“拜访”这个冰封的大陆,我就去过两次,在1972年,那可是一块完全拒绝“拜访者”的大陆。中国地大物博、人口众多,可在1972年却对外完全封闭,如今它却是世界上众多旅游者的目的地。

记者:你认为互联网的影响如何?

托尼·惠勒:我觉得互联网在当下对旅行有着非常大的影响。我们从互联网上考察并且预定我们的旅行,当然我们也从互联网上学有关旅行的东西,比如Thorn Tree这个网站。旅行博客实际上就是小圈子的“旅游指南”。

记者:你们在电视和网络上也进行了一些尝试,进展如何?“孤独星球”的未来将如何发展?

托尼·惠勒:过去我们一直说我们出版导游手册,现在我们说提供旅游信息。大量的信息都置于导游手册中,但是也有越来越多的以其他形式出现,或者电视,或者网络,或者一些便携式装置比如手机(我们已经和诺基亚手机合作)或者其他装置(我们正准备把一系列的导游手册置于索尼便携式的PC游戏机中)。我想人们总是希望得到经过准确、细致的研究之后得出的有趣信息,而我们将确保《孤独星球》能提供上述信息。

记者:你觉得旅游指南书侧重介绍背景与侧重介绍基本旅游信息方面有何不同?

托尼·惠勒:我觉得这两个元素都很重要。当然啦,你需要有关旅游的基本信息,比如怎么到达,呆在哪里,吃什么,看什么,做什么……但同样的,你也需要背景资料,如果你对该地的文化一无所知你就不能很好地欣赏在博物馆和画廊所看到的一切;如果你对该地的历史一无所知那么你也不会读懂街上所卖的报纸的内容。

记者:你送两个管理人员去体验作者的工作,为什么?

托尼·惠勒:写旅行指南是一份非常艰苦的工作。这看上去也许很浪漫,我知道我们的作者热爱他们的工作,但毫无疑问这非常辛苦。坐在咖啡厅里很容易忘记我们书中最重要的一部分是要从旅行地的研究写起。最近,我看到美国《哥伦比亚新闻周刊》评论说,一段时间以来,有关伊朗最精确的消息来自我们《孤独星球》,而不是华盛顿的专家们。

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危险压根儿没发生过

记者:你们现在在哪儿?为什么要去这个地方?

托尼·惠勒:我们现在在北爱尔兰,我和莫琳跟一些来自澳大利亚、美国和德国的朋友在一起。我们来这儿部分是因为莫琳出生在这儿,因此这是一个拜访她出生地的机会,还可以让更多的朋友了解这里,另外,它的确是个美丽的地方。我们在海边租了两套房子住。下周我们会到英格兰,跟另外一些朋友一起沿着海岸线(从爱尔兰海到北海)徒步旅行,大概需要两个星期。

记者:你们最喜欢的地方是哪儿?哪里还没有去过?在旅行途中遇到的最危险的事是什么?

托尼·惠勒:我们最经常去的国家是尼泊尔,因为我们非常喜欢那里的群山。在尼泊尔我们做了许多徒步旅行,包括安纳布尔那山巡游(即环绕安纳布尔那山),在尼泊尔西部,靠近边境,与西藏的盖拉群山相连,带着我们的孩子,和一些朋友以及他们的孩子一起向珠穆朗玛峰上的大本营进军,环游何兰普,那时孩子们都还小,10岁左右。我们也非常喜欢尼泊尔的首都加德满都。很多地方我们都还没去过,我们两个都非常想去蒙古,并且计划2007年到那里旅游。另外,像阿拉斯加、前苏联的那些斯坦国家,比如乌兹别克斯坦等等我们也没去过。至于危险,我们必须要感谢上帝,压根儿没发生过!也许对有些国家来说,出租司机就是最危险的。当然我们也到过一些危险的国家,比如柬埔寨,1992年的时候的确还很危险,又比如今年的阿富汗。或许是我们一直很幸运?

我目睹了中国飞速进步的一切

记者:你们第一次独立旅行去了哪里?

托尼·惠勒:我们俩离开父母的第一次旅行都是在欧洲,并且我俩首次一起旅行也是去欧洲。我们从英国出发,穿越西欧到了捷克斯洛伐克,那时它还在苏联控制之下,然后沿奥地利南下,到了捷克斯洛伐克(分裂前),最后穿越意大利和瑞士回国。

记者:你去过《孤独星球》提到过的所有地方吗?

托尼·惠勒:没有。世界上大约有200多个国家吧,我们在《孤独星球》和其他一些书中把它们全都涵盖了。我到过大约130个国家和地区,还有100多个要去呢。另外,我们写的前10本书当中有5本是我写的。

记者:你们到过中国的什么地方?据说你们去北京坐错了车?能谈谈这段经历吗?

托尼·惠勒:中国太大了,我想我们还没有看到“中国”。我们到过北京和上海,还去过标准的旅游城市比如桂林和西安,我还去过拉萨和西藏西部一些偏远地区。不过我最享受的中国之行是今年从新加坡乘巴士、火车、出租车和小船到上海,而没乘飞机!我从越南边境进入中国,沿途经过昆明、南宁、梧州、澳门、香港、厦门、福州、宁波、普陀山最后到达上海。这是个绝好的机会,目睹了中国飞速进步的一切。

下一站,马里

记者:《孤独星球》里还收录了一些不太有名的、偏僻的国家,你们选择这些国家的标准是什么?

托尼·惠勒:我们从《孤独星球》筹备之初就专注于一些不太有名的、相对偏的国家,因为它们是我们最感兴趣的国家,而且我们是个与那些伦敦、纽约的大出版社竞争的小出版商。我们只得去出那些他们没想到的书。当然了,那些曾经偏远的国家在今天已经不再无名。比如,泰国就拥有大量的游客,但是那些无名国家仍在吸引着我们,而且这对《孤独星球》的声誉很有帮助。我们要让大家知道,除了我们以外再没有其他的去蒙古的导游册子。我们现在还有了一个阿富汗写手。即使书销得不好也并不重要,重要的是我们的声誉。况且,有很多人想成为一个国家的第一个旅行者,或者想成为这个国家多年的禁令解除以后第一个到达的人,就像阿富汗。

记者:你说你们现在会在旅行过程中做一些奢侈的事情,那么“孤独星球”会从专注背包旅行者转向有钱的人群吗?

托尼·惠勒:由于我们的书最开始是为背包旅行者和节俭型旅行者服务的,很多人认为这点还是我们的主要关注对象。的确,我们仍在为这些旅行者而努力工作,他们是非常重要的市场也是由于他们中的很多人都很年轻。起初,我们瞄准了比较固定的旅行者并且服务得非常周到,但是一段时间以后,“孤独星球”开始面向所有类型的旅行者。不管他是年轻的背包族还是家庭,单身还是情侣,或者是想寻求更加奢侈的旅行体验的比较富有的人,我们都能够为他们提供信息。

记者:你们下一个目标是哪儿?

托尼·惠勒:对于“孤独星球”来说,将会有更多的能被雷达探测到的对拜访者有更大吸引力的国家进入我们的导游手册。比如去年,我和莫琳去了非洲的马里,那真是个不寻常的有趣国家。我们把马里收录进了非洲卷里,但是现在我们想给马里出一本单独的导游册子,那一定会很有趣。

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