电磁炉的技术革新，国际石油价格的动荡引发的民用液化气价格居高不下，这两大因素推动了电磁炉成为不可估量的主流厨卫电器之一。
液化气价格居高不下招来替代品
受国际原油价格上涨的影响，民用石油液化气价格也有很大幅度的上涨。10月21日，中山市物价部门出台文件决定，从2005年10月22日起，液化石油气临时最高零售限价每瓶（15公斤装）调整到88元。
由于液化气价格持续上涨并居高不下，不少市民纷纷购买电磁炉之类的厨卫电器，取代使用液化气源的炉灶和热水器。在走访益华四海电器中心、中恳家电等大型家电商场时，记者都看到了电磁炉和电热水器俏销的情景。
据介绍，液化气价格的上扬，迫使老百姓急切寻找替代品，而电磁炉的特点是不用明火，安全环保，高效节能，热效率为90%以上，能缩短烹饪时间；灵活智能，电磁炉一般都具有多档功率，可自动控制温度，还有温度、功能的操作显示，老人、小孩均能操作。因此，电磁炉成为不少消费者在购买厨卫电器时的首选。
家住竹苑新村的王女士购买了一台2000W的电磁炉，她告诉记者，她家现在以用液化气为主，可液化气价格太贵，想改用电算了。促销员给她算了一笔细账：她购买的这台2000W的电磁炉，则每小时用2度电，一般家庭每天使用1个半小时，则每天仅为3度电，若按正常电价算，每月电费仅为40多元，比用液化气至少能省10多元钱。
“电磁炉既可以当作火锅用，也可以直接替代燃气灶，炒菜、烧水、煲汤样样都行，而且不用担心燃气泄漏引发不安全事故，”在电磁炉柜台前，促销员多以这样的口吻向顾客极力推荐电磁炉。据益华四海的销售人员介绍，目前该店每月的电磁炉销量比以往多了一倍，前来购买的市民除了考虑节约开支的因素，电磁炉本身具备的体积小、操作简便、清洁卫生等实用特点，也是吸引消费者的原因。
据业内人士称，液化气价上涨只是电磁炉走俏的外因，而电磁炉的实用、节能、环保、安全等性能出现的大改进，才是消费者追捧的根本原因。
平凹两用电磁炉引发厨卫“革命”
圆底锅是中国人传统使用的炒菜工具，但电磁炉的面板一直是平面形结构，这就使得用电磁炉炒菜成为一个难题，也就阻止了电磁炉在相当长的时期内的快速发展与普及。但是，随着电磁炉的技术不断改进、功能和造型不断完善，再加上价格也适中，使其市场占有率有很大提高，目前已经开始能够与传统的燃气灶分庭抗礼。
2004年9月，知名电磁炉厂商——中山正夫人电器有限公司攻克了电磁炉的“材质关”与“炒锅平凹两用关”，并今年7月获得了国家专利证书。至此，困扰电磁炉发展和普及的两大技术难题终于告破，电磁炉因为材质的飞跃而大大提高了性价比与使用寿命，同时因为“万能三脚架”的使用，使电磁炉能适应各式各样的凹底、圆底或平底炒锅，这项技术在中国电磁炉行业引发了一场“革命”。正夫人公司的这一实用新型发明，曾有国际家电巨头出价3000万元人民币购买，遭到正夫人公司的婉拒。
除了正夫人，TCL、格兰仕等企业也推出了多款新材质的电磁炉，除常规的炒、煮、炸、焖、炖、煲等功能外，还增加了计时、自动保温、语音提示等人性化功能。而美的在电磁加热和多头灶电磁炉技术上也有所创新。有不少家电经销商认为，从实用、健康、安全等方面看，电磁炉产品都比传统燃气灶有优势，而且随着电磁炉的升级换代，以及全球石油资源的相对紧缺，电磁炉取代传统燃气灶的可能性不小。
