啤酒包装用制品的分析
中国已经成为世界啤酒生产大国，2003年的啤酒产量已达2430万吨。伴随着国内啤酒产量的稳步发展，啤酒包装市场也发生了很大的变化，包装的方式和包装材料的使用也更加丰富多彩。通过改进包装，提高产品形象，满足消费需求，增强市场竞争力，是当前众多啤酒企业努力追求的目标。
1 玻璃瓶装
玻璃瓶由于具有隔气性好、抗热性能强、回收便利和成本低廉的特性，能满足啤酒对氧高敏感及防微生物污染、防二氧化碳和水分散失及保持风味稳定性的要求，因而在啤酒的包装上一直占据着主导的位置。目前市场上瓶装啤酒约占啤酒总量的80％~90％。瓶装啤酒主要有绿色、棕色和白色透明瓶3种。以绿色玻璃瓶为例，规格则有640ml、570ml、500ml等不同类型。
为了保证储放、运输及消费的安全，国家对啤酒瓶的质量标准作了严格的规定，然而啤酒玻璃瓶在使用过程中存在不合格的现象仍时有发生。一方面，一些啤酒厂家购买的新啤酒瓶抗冲击指标本身就不合格；另一方面，使用的旧啤酒瓶因流通周转次数较多，瓶身磨损，耐压能力降低。当瓶内二氧化碳压力过高，啤酒瓶经常碰撞，消费者开启方式不当，都有可能产生爆炸伤人的后果。为了尽量减少或避免这种现象出现，不致给企业带来负面的影响，途径之一就是多用合格的新啤酒瓶。
对回收使用的旧啤酒瓶则要加强监控，防止超过2年使用期限的旧啤酒瓶混入流进市场而带来安全隐患。在绿色啤酒瓶的包装中，640ml(实际灌酒容量一般只有624ml左右，是啤酒厂家为降低成本有意所为，容量误差掌握在国家规定的范围内，属于合格)啤酒瓶的外包装有筐装(1 x24)、塑包装(1 x9)、箱装(1 x 12)等方式。塑料筐装一般在酒店餐饮业销售，塑包包装可在酒类批发市场及农村市场等广大地区销售，而箱装的主要销售对象是宾馆饭店等。现在，很多啤酒企业为了引导市场，迎合消费者求新求异的心理，包装趋向小型化，以异型的570ml、500ml、330ml装等来投放市场，并以此来攻打中高档啤酒市场，取得了一定的效果。对于棕色瓶装，主要是在寒冷季节装暖啤。棕色瓶一方面是和暖啤的颜色相配套，另一方面在寒冷季节也给人以一种心理上的温暖感觉。
2 易拉罐装
相对于瓶装啤酒来说，易拉罐装啤酒有很多的优势，首先它安全系数较高，通常不会发生爆炸伤人现象；其次易拉罐啤酒密封性良好，有助于品质保证；再次，携带方便，不易假冒，适合于旅游、野外聚餐等饮用。此外，对厂家来说，由于易拉罐材料较轻，长途销售，可节约运输成本。但是，从目前啤酒市场来看，易拉罐啤酒的市场消费量并不大，目前全国的年消费量也就在30万吨左右，所有的约80条易拉罐灌装线常常不能充分发挥生产能力。这一方面是受到消费者习惯饮用瓶装啤酒这一因素的制约，另一方面也因为易拉罐啤酒价格定位相对较高，只有那些具有较高消费能力的群体才会购买饮用，一般消费者较少问津。随着经济的发展，收入水平的提高以及消费习惯的改变，密封性能优越，干净卫生，能更大程度地保持啤酒固有风味的易拉罐装啤酒应该会有一个较大的发展空间。
3 啤酒桶装
消费者对啤酒消费追求喝新鲜、重口味、讲营养已成为消费趋势。而鲜啤以其独特的原汁原味，丰富的营养价值和冰凉的口感，可以吸引更多的消费者，进而扩大市场份额。
鲜啤目前多采用桶装。桶装啤酒又可分为不锈钢的扎啤桶及普通的啤酒保鲜桶。不锈钢的扎啤桶价格较贵，普通的啤酒保鲜桶不带自冷设备，不能随意调节温度也不能补充二氧化碳，但它依靠保鲜桶自身的保温和保气性能，给消费者以清新鲜爽的感觉。桶装啤酒从生产到市面销售通常只需几个小时，它极好的新鲜度是普通啤酒无法媲美的。桶装鲜啤酒适合在城市啤酒销售旺季销往饭店、宾馆、大排档。鉴于桶装啤酒不使用瓶、盖、标、箱等包装材料，其利润率可比瓶装产品高出30％-50％，生产厂家可获得较好的经济效益。
啤酒桶的质量对所装啤酒的品质保存有着极大的干系，只有优质的保鲜桶才能保证鲜啤的纯正，才能将啤酒厂家的鲜啤酒原味地传递给消费者。优质的保鲜桶~般要有以下几个性能：(1)要有美观实用的外观；(2)要有科学合理的整体结构；(3)要有可靠的密封性能；(4)要有保温性能；(5)要有抗跌落、抗冲击的物理性能；(6)要有优异的清洗灌装性能。令人遗憾的是，现在市场上的桶装啤酒常有因鲜啤桶的质量而导致桶装啤酒出现问题。这主要是一些鲜啤容器制造厂家缺乏对产品的认识，无产品开发能力的技术保障措施，看到市场有需求，简单效仿，采取低价销售的方式，挤占市场。因鲜啤桶从外观观察一般不易发现问题，使许多啤酒厂家难以准确选择。相信随着市场的规范和技术装备水平的提高，保鲜桶的功能质量将会得到很大的改善，桶装啤酒市场将会得到良性发展。
4 塑料瓶装
现在，我国的啤酒市场已经有塑料化啤酒包装出现。塑料化啤酒包装的色彩异彩纷呈，具有较强的视觉效果。塑料化包装可有330ml、500ml、 640ml等多种规格，轻便安全，不易破碎、爆炸，贮运成本较玻璃及金属包装显著降低。同时它回收利用率高，大大节约了营销成本，且有利于环境保护和综合资源的有效利用。
塑料化啤酒包装主要指PET (聚对苯二甲酸乙二醇酯)材料包装。过去由于对气体渗透的阻隔作用不够和杀菌耐热性能的缺陷，使得塑料化啤酒包装没有实际的生产意义。经过啤酒塑料瓶生产厂家的刻苦攻关和不懈努力，特别是PET瓶涂层技术(等离子技术)的应用，内涂0．21mm 的碳层后，其阻隔性几乎与玻璃一样，同时能承受加热杀菌处理。现在塑料化瓶的灌装、封盖、破坏性试验、二氧化碳泄露、啤酒保质期(90-180天)、口感、巴氏杀菌等都达到玻璃瓶的有关指标。
2004年我国有5-6家啤酒生产企业已开始尝试生产塑料化的灌装啤酒，在区域市场也有了一定的反应。虽然塑料化啤酒包装现在还处于起步阶段，但在厂家科学的营销策划和有力的市场推广下，经过持续地不断努力，其适应环保发展、饮用安全方便等特点优势将越来越显现。可以预见，在不久的将来，塑料化啤酒包装一定会迎来大发展。
随着科学技术的进步和消费潮流的引导，啤酒包装市场将会出现新的方式。求新、求异、求变的观念，将会深入到人们的消费观念和行为习惯中，顾客能从购买、携带、使用的过程中感到便利和周到，就会对该产品形成价值的认同，产生一种亲近感。无论何种形式的包装只有一个目的，就是把优质的啤酒产品送到消费者的面前，这正是广大啤酒生产厂家需要“包装”的地方。
