9月12日，新辣道鱼火锅连锁品牌第九家餐厅在西直门嘉茂商场5楼隆重开业啦。从2004年第一家店开业至今，新辣道梭边鱼火锅受到了京城广大食客的热烈欢迎，每天都会迎来众多消费者，大家都对这里的梭边鱼火锅赞不绝口，新辣道也成为京城餐饮业界一道靓丽的风景线。那么，新辣道的梭边鱼为什么这么好吃、这么受欢迎呢？
这就要从梭边鱼的渊源开始说起来了。
梭边鱼原产自四川金沙江流域，肉多刺少，肉质细腻柔滑，异常鲜美。由于这种鱼喜好温暖的环境，因此到了秋冬季节，它们就会成群结队游到河岸附近的水域“晒太阳”，这种生活习性与当地俗语“梭边”（也就是北京话里的“溜边”）很像，因而被戏称作梭边鱼。梭边鱼闻名于上世纪三十年代，当时四川自贡盐商徐氏以家传腌菜辅之各种天然香料药材烹制梭边鱼，烹出的鱼口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑，名动蜀都，引得众多往来食客纷纷垂涎。2004年由徐氏第三代传人徐伯春引入北京，于是就有了今天的新辣道梭边鱼火锅，因此，新辣道的梭边鱼可谓是最正宗最地道的。
