为推动我区餐饮市场的健康发展，弘扬广西美食文化，树立自主品牌，由广西区商务厅、广西区旅游局、广西区总工会主办的，第六届全国烹饪技能竞赛广西赛区暨第三届广西民族、地方特色美食（桂菜创新菜）大赛群帮广西民族特色美食节于2008年12月20日上午，在南宁市江南区淡村路群帮美食城举行开幕仪式。
自治区商务厅副厅长熊家军，自治区区旅游局副局长黄日富，广西烹饪餐饮行业协会会长黄桂辛，原自治区领导杨基常、张文学等出席了开幕式。
自治区旅游局黄日富副局长在致辞中高度肯定了广西的饮食行业近年来的发展，他说，通过全区的烹饪技能竞赛，可促进行业间的技艺交流，提高广西餐饮业专业技术人员的技艺水平。从而充分体现广西特色美食优势，弘扬八桂美食文化，促进餐饮消费。
黄桂辛会长在开幕仪式上说，此次比赛是我国、我区餐饮行业的一大盛事，是对我区餐饮企业的一次盛大检阅。这次大赛的举办，得到了自治区人民政府各有关部门的高度重视，也得到了各餐饮企业的大力支持。参加比赛的的共有39个团体，参赛选手共达244人，参赛品种多达421个，是广西有史以来参赛代表队最多、参赛人数最多、参赛品种最多、参赛规格最高的盛大赛事。举办这次大赛的目的，在于深入贯彻落实科学发展观，以求真务实的指导思想推动我区餐饮市场的健康发展。
据介绍，全国烹饪技能赛从1983年开始每五年举办一次，目前已举办了五届，广西首次承办广西分赛区比赛。竞赛以弘扬广西美食文化，树立自主品牌为指导思想。比赛坚持“继承、发扬、开拓、创新”的方针，在继承传统的基础上，突出创新，提高烹饪文化品位和烹饪技术科技含量；坚持“讲营养，讲口味，讲卫生”，在保障食品安全的同时，讲究营养美味，提倡绿色餐饮；坚持大众化为主，并满足不同层次的消费需要；坚持以市场为导向，赛场与市场紧密结合，讲求实用价值和节约原则；坚持在比赛过程中，全面综合地考察每位参赛选手。通过参赛的组织方法与评判工作的改进，达到激励餐饮业广大员工立足本职，钻研技术，增长才能，勇于创新的精神；促进餐饮企业上水平，创名牌，开拓市场，拉动需求，更好地为广大消费者服务，为发展餐饮事业和旅游事业服务，为国民经济和改革开放服务。
