《点菜师培训教程》 货到付款，免收运费
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<div style="OVERFLOW: hidden; WIDTH: 700px"><P><FONT color=#000000>《点菜师培训教程》培训光盘内容简介<BR></FONT><SPAN class=detail_line><FONT color=#000000>“人以食为本，民以食为天”。很显然，吃饭是人的第一需要。随着人们生活水平的日益提高和文明的进步，人们对饮食的追求已经产生了质的飞跃，饮食需求不仅是满足生理的需要，由浅层向深层发展，由单纯追求物欲，升华为一种精神的享受，憧憬在饮食活动中吃出品位，吃出健康，吃出文化。 <BR>当今餐饮业竞争激烈，顾客的品位也“步步高升”，死守几个名菜，渐渐就会失去顾客，为了给酒店注入新的思想和理念，留住更多的顾客，带来更多的效益，点菜师应运而生。点菜师的诞生，给消费者带来了方便，满足了更高的饮食消费需求，同样也给酒店带来了经济效益和社会效益。 <BR>“挣钱不挣钱，全靠炊事员；卖钱不卖钱，全靠点菜员。”过去，服务员提供的服务是顾客点、服务员记。点菜师的出现，使点菜和服务这两个岗位分离，这是餐饮业自身发展的需要。如今，各行各业岗位都越分越细，许多服务员在接受培训时的侧重点都放在具体操作上，对于菜肴的认识多半不够熟练，所以让他(她)们既管服务，又管点菜，实在有点勉为其难，弄不好还会影响客人的就餐情绪。 <BR>所以，如果有条件单独设立点菜师的岗位，对提高餐馆服务质量大有好处，这样，服务员专门从事服务，点菜师专门为客人点菜，脉络清晰，既专业又便于管理。可以说，职业点菜师是普通服务员的一种升华。所以一经推出就得到了顾客的认可。这就是餐饮业职场中的新秀??“职业点菜师”，已经成为餐饮业职场上的香饽饽。 <BR> <BR> <BR><STRONG>适用人群</STRONG><BR> <BR>酒店餐饮行业的餐饮部经理、点菜师、主管、服务人员、厨房经理</FONT></SPAN></P><P><SPAN class=detail_line><FONT color=#000000>《点菜师培训教程》培训教材课程目录<BR></FONT><SPAN class=detail_line></P><P><FONT color=#000000>第一讲 什么是点菜师（上） <BR>1．引言 <BR>2．你听到客人这样说吗 <BR>3．你有服务中这样的体会吗 <BR>4．点菜师是美食家 <BR>5．点菜师是白衣天使 </FONT></P><P><FONT color=#000000>第二讲 什么是点菜师（下） <BR>1．点菜师是文化大使 <BR>2．点菜师是销售员 <BR>3．点菜师是会计师 <BR>4．点菜师是培训师 <BR>5．点菜师是重要的纽带 <BR>6．点菜师是经理的候选人 <BR>7．点菜师是餐厅服务的灵魂 </FONT></P><P><FONT color=#000000>第三讲 市场为什么需要点菜师 <BR>1．餐饮企业需要点菜师 <BR>2．消费者需要点菜师 <BR>3．客企双向沟通和信息反馈需要点菜师 <BR>4．推销艺术八点（一） </FONT></P><P><FONT color=#000000>第四讲 餐饮服务基本素质要求（上） <BR>1．推销艺术八点（二） <BR>2．六大基本功 </FONT></P><P><FONT color=#000000>第五讲 餐饮服务基本素质要求（下） <BR>1．优秀餐饮服务人员五个有 <BR>2．对菜式和价格要四硬两活 <BR>3．点菜师必备三心二意 <BR>4．点菜师的语言艺术 </FONT></P><P><FONT color=#000000>第六讲 客人消费心理类型分析 <BR>1．餐饮顾客消费心理分析图 <BR>2．客人消费四种心理类型 第七讲 如何把握客人的心理 <BR>1．客人心理分析 <BR>2．把握客人心理的方法 </FONT></P><P><FONT color=#000000>第八讲 感知觉对客人心理影响（上） <BR>1．客人消费心理现象 <BR>2．视觉与顾客消费心理 </FONT></P><P><FONT color=#000000>第九讲 感知觉对客人心理影响（下） <BR>1．嗅觉与顾客消费心理 <BR>2．味觉与顾客消费心理 <BR>3．触觉与顾客消费心理 <BR>4．听觉与顾客消费心理 </FONT></P><P><FONT color=#000000>第十讲 不同客人消费行为分析(上) <BR>1．客人消费行为特点 <BR>2．能力差异与消费行为服务对策 <BR>3．习惯差异与消费行为服务对策（一） </FONT></P><P><FONT color=#000000>第十一讲 不同客人消费行为分析（下） <BR>1．习惯差异与消费行为服务对策（二） <BR>2．性格差异与消费行为对策 <BR>3．社会因素对客人消费行为的影响 <BR>4．餐饮顾客群体特征 </FONT></P><P><FONT color=#000000>第十二讲 价格对客人的心理影响 <BR>1．食物价格的心理功能 <BR>2．餐饮顾客消费价格心理特征 <BR>3．食物定价心理策略 <BR>4．食物调价的心理策略 <BR>5．客人心理需求服务对策 </FONT></P></SPAN></SPAN> </div>
