茶技茶艺与茶馆经营全攻略
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作者： 樊丽丽 编
出 版 社： 中国经济出版社
出版时间： 2008-1-1字数：版次： 1页数： 202印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787501783922包装： 平装内容简介
中国茶文化历史悠久，内容也很广泛，既是中华民族优秀传统文化的体现，又是茶在精神领域的延伸。茶文化给中华民族千姿百态、异彩纷呈的传统文化增添了新的形式、新的内涵和旺盛大的生命力。饮茶交谈、赋诗，为广大人民所普遍接受，根植于民间社会生活的沃土，积淀固定为一种民族文化形态。
本书探讨了茶馆文化的渊源及其变迁，介绍了茶叶品种和制作过程，并对茶技茶艺、茶风茶俗、茶具茶事进行了讲解，更详细介绍了茶馆的筹办经营管理的各具体环节和过程。本书适于茶馆经营管理者、茶馆服务人员、茶艺师及对茶馆茶事感兴趣的人士阅读。
目录
第一章 开茶馆的筹备工作
第一节 茶馆历史文化知识准备
第二节 寻求伙伴和筹集资金
第三节 茶馆选址定位和市场调查
第四节 茶馆的选址和租赁
第五节 茶馆的取名和登记注册
第二章 茶馆的空间布局设计
第一节 茶馆的外观设计与布置
第二节 茶馆的门窗设计
第三节 茶馆的内部的布局和装修
第四节 茶座的设计与布置
第五节 茶馆内的分隔与地面处理
第三章 茶馆的文化氛围和品位
第一节 茶馆陈列物品的布置
第二节 茶馆中的动态景观与景象
第三节 茶馆空间静态景物的布置
第四节 茶馆中的虚化景象
第四章 茶馆的日常管理
第一节 茶馆的采购管理
第二节 茶馆营业管理
第三节 茶馆的财务管理
第五章 茶馆的经营策略
第一节 茶馆市场调查与预测
第二节 茶馆的促销策略
第三节 茶馆的特色和创新
第六章 茶馆员工培训和服务
第一节 茶馆员工的招聘和培训
第二节 茶馆服务接待
第七章 茶叶货品知识
第一节 茶叶品种和质量
第二节 茶叶制作和质量
第三节 茶叶的等级品评
第四节 茶叶货品的储藏包装
第八章 茶叶的冲泡品饮和茶艺
第一节 中国茶叶传统泡饮法
第二节 中国饮茶文化品味
第三节 基本茶艺知识
