生活妙招
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作者： 华星编著
出 版 社： 朝华出版社
出版时间： 2008-1-1字数： 285000版次： 1页数： 251印刷时间： 2008/01/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787505418080包装： 平装编辑推荐
《生活妙招》收录了近千条高招、绝招、巧招、妙招，招招都方便实用，切实有效。本书汇聚了家庭生活中厨艺美食、家庭清洁、养生健身、家庭医护、家用电器、家居装饰、家庭理财等生活的方方面面的智慧生活小妙招，是现代人追求文明健康生活方式的成果结晶，书中一个个简单实用的小妙招，会使您眼界大开，轻松解决生活中的烦恼，给我们的生活带来便利，进而感受到生活的美好和幸福。 本书内容丰富详尽，新颖实用，贴近生活，文字简洁，查阅方便，版式亲切生动，是一本方便有效的现代家庭生活指导手册。
内容简介
这是一本现代家庭生活的指导手册，收录了近千条日常生活中的高招、绝招、巧招、妙招，招招方便实用。切实有效。内容涉及厨艺美食、家庭清洁、养生健身、家庭医护、家用电器、家居装饰、家庭理财等生活的方方面面，把丰富宝贵的生活经验奉献给广大读者。
帮助大家轻松解决生活中遇到的各种难题。减轻生活烦恼。
目录
厨艺美食篇
一、食品选购妙招
二、清洗加工妙招
三、主食制作妙招
四、美食烹调妙招
五、储存保鲜妙招
六、厨具使用妙招
家庭清洁篇
养生健身篇
一、长寿养生妙招
二、家庭食疗妙招
三、饮食保健妙招
家庭医护篇
一、家庭治疗妙招
二、家庭急救妙招
三、用药储药妙招
家用电器篇
家居装饰篇
一、居室美化妙招
二、居室装饰妙招
三、家居环境卫生
四、花卉美化居室
家庭理财篇
一、储蓄保险
二、证券股票
三、购房妙招
四、消费购物妙招
五、怎样识别金银珠宝
六、其他
书摘插图
厨艺美食篇
一、食品选购妙招
1.选购鲜肉的妙招
质量好的新鲜肉应为：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白（牛、羊、兔肉或为淡黄色）；肌肉外表微干或微湿润，不粘手；指压肌肉后的凹陷立即恢复，具有正常气味；煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。
2.怎样选购猪肝
猪肝营养丰富，味道颇佳，很受食者喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点：前者色似鸡肝、后者色赭红。
麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。
石肝：色暗红，质比上列三种都要硬些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才会烂。
病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。倘不是整个的，卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因打汤、小炒加热时短，难以杀死细菌，食后有碍身体健康。
灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压迫处会下沉，片刻复原，切开后有水外溢，做熟后鲜味差，虽经高温亦带菌，不利于健康。
3.怎样选购香肠
购买香肠时，应从以下特征来判定香肠的质量：
质量好的香肠，肠体干燥有皱瘪状，大小长短适度均匀，肠衣与肉馅紧密相连为一体，肠馅结实。表面紧而有弹性；切面紧密，色泽均匀，周围和中心一致。肠内瘦肉呈鲜艳玫瑰红色而不萎褐，肥肉白而不黄，无灰色斑点，嗅之芳香浓郁。
质差或已变质的香肠，切面发粘。发霉后，呈灰绿色，肠衣的韧性减弱，没有弹性，切面周围有淡灰色轮环，肠衣与肉馅分离，有腐败味或油脂酸味。
4.辨别家禽活宰的妙招
活宰家禽放血良好，有鲜红色血凝块，刀口不平整。表皮细腻干燥、平滑有光，皮肤紧缩呈淡红色。脂肪呈乳白色或淡黄色。肌肉切面干燥有光，富有弹性，呈玫瑰色或白中带红。
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