长寿饮食速查宝典
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作者： 姚海扬，姚之歌 编著
出 版 社： 中国文史出版社
出版时间： 2008-4-1字数： 200000版次： 1页数： 245印刷时间： 2008/04/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787503420542包装： 平装编辑推荐
精选常见益寿食物搭配600种三餐方便美食饮品。
原料易找，搭配简便日常起居稍加注意，便可益寿延年。
亘古的传承，数代的积累。
——中医老堂号“树滋堂”的传人
经年的理论钻研与践行。
——山东第一家滋补养生药膳饭店的创办者
中医食疗养生和现代营养学的完美结合。
——中国药膳研究会常务理事、中国烹饪协会会员、中国营养学会会员
内容简介
本书集中医、药膳、营养、烹饪于一身的中国餐饮文化大师、药膳大师姚海扬先生精心选择常见食物，搭配600余种方便美食饮品。告诉您如何于一日三餐轻松愉悦中，既享受美食，又益寿延年。
延年益寿是人类共同的愿望，古今中外，人们采取不同的方式方法进行探索，总结出诸多的养生益寿的理论和经验，如精神养生、起居养生、运动养生、饮食养生、药物养生等。
本书集中医、药膳、营养、烹饪于一身的中国餐饮文化大师、药膳大师姚海扬先生精心选择常见食物，搭配600余种方便美食饮品。告诉您如何在一日三餐轻松愉悦中，既享受美食，又益寿延年。
中医世家、“树滋堂”第三代传人，中国药膳研究会常务理事姚海扬，集数十年研究与实践之心血，组织编纂了《健康快乐吃出来系列丛书》，本书为丛书之一种，介绍如何于一日三餐中简便快捷地营养搭配与科学进补，让人在轻松愉悦中既享受美食，又益寿延年。
作者简介
姚海扬：山东中医老堂号——树滋堂第三代传人，中国药膳研究会常务理事，中国烹饪协会会员，中国营养学会会员。
1985年主持筹建山东省第一家滋补养生药膳饭店——齐鲁药膳楼，所研制的滋补药膳菜谱，颇具影响，被专家誉为“鲁菜之新裁，别开肴馔之生面”。
著有《中国食疗大典》（荣获1995年北方十城市科技图书一等奖、1995年山东营养学会优秀著作一等奖，被誉为第一部现代新型食疗本草专著）、《“树滋堂”养生丛书》（荣获中国药膳研究会2006年中国药膳食疗优秀著作特别奖）、《齐鲁养生美食》等药膳食疗专著。
目录
第一章 100多种常见益寿食物
1. 米面杂粮
黄豆、玉米、红小豆等10多种粮食的科学选择。
2. 禽蛋肉和水产
猪牛羊肉、鹿肉、鸡鸭鹅肉、海鲜水产等40多种肉类与水产的营养与禁忌。
3. 蔬菜水果
10多种蔬菜、20多种水果的益寿功效。
4. 副食品
豆腐、蜂蜜等副食品的合理选择。
5. 坚果菌类
莲子、杏仁、木耳、香菇等10多种坚果菌类延寿不可少。
第二章 80多种益寿草药，总有几种适合你
1. 根茎花叶类
丁香、人参、人参叶、三七叶等60多种。
2. 果实类
刺枚果、韭菜子等5种。
3. 虫兽石类
蚂蚁、阿胶、麦饭石等7种
第三章 自制茶酒方便又健康
1. 养生茶
黄芪茶、木耳芝麻茶等9种养生茶，指导你喝出健康与长寿。
2. 益寿酒
蚂蚁酒、海马酒、鹿茸虫草酒等60余种药酒满足不同人的健康需求。
第四章 好学易做的防衰延寿药膳
1. 肉类益寿药膳
猪牛羊肉、鹿肉等了。多种养生药膳让你享口福、保健康。
2. 禽蛋益寿药膳
鸡鸭鹅兔、鹌鹑、乳鸽等40多种禽蛋美食，指点你吃出长寿、吃出健康。
3. 海鲜水产药膳
30多种鱼虾蟹等海鲜水产让你滋补、强身、抗疲劳。
4. 蔬菜、豆制品
10余种蔬菜、豆制品的养生功效。
5. 益寿汤品
90多种荤素汤品中一定会有几款适合你，适合的就是最好的。
6. 养生粥类
肉粥、菜粥、水果粥、鲜花粥、茶粥等200多款养生粥、食疗粥满足众多人的口味与需求。
7. 益寿主食
山药茯苓包子、茶香饼、人参菠饺等10多种益寿主食。
8. 小吃、甜品、蜜膏类
乌发糕、玫瑰球、柿子九、抗衰膏、参芪精等了30多种诱人美味宠坏你的胃口，让你既能享受美味，又能健康延寿。
书摘插图
第一章 100多种常见益寿食物
3.蔬菜水果
扁豆
[营养成分]蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰。
[食理]味甘，平。人脾、胃经。
[食效]健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。1《别录》：“主和中下气。”2《日华子木草》：“补五脏。”3《品汇精要》：“消暑和中。”4《纲目》：“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。”
[用法与用量]煎汤，3-6钱；或人丸、散。
[宜忌]1陶弘景：“患寒热病者，不可食。”2《食疗本草》：“患冷气人勿食。”3《随息居饮食谱》：
“患疟者忌之。”
山药
[营养成分]蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰。
[食理]味甘，平。《药品化义》：“生者性凉，熟则化凉为温。人肺、脾、肾、手太阴经。
[食效]有健脾，补肺，固肾，益精的功效。治脾虚泄泻，久痢。虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。1《本经》：“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”2《别录》：“主头面游风，风头眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强阴。”3《药性论》：“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。”4《食疗本草》：“治头疼，助阴力。”。
[用法与用量]煎汤，3-6钱；或人丸、散。
[宜忌]有实邪者忌服。1《本草经集注》：“紫芝为之使，恶甘遂。”2《汤液本草》：“二门冬为之使。”
冬瓜
[营养成分]蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰。
[食理]味甘淡，凉。人肺、大小肠、膀胱、脾、胃经。
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