厨师岗位英语
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作者： 姜玲主编
出 版 社： 旅游教育出版社
出版时间： 2008-9-1字数：版次： 1页数： 153印刷时间：开本： 32开印次： 1纸张：I S B N ： 9787563717262包装： 平装编辑推荐
众星级酒店协力支持，国内外专家精心打造。
内容简介
本丛书以国际酒店标准为依据，融入“我们是淑女和绅士为淑女和绅士服务”的全新服务理念，在突出国际酒店服务礼仪标准的同时，突出个人工作态度，强调团队合作精神。每个岗位以“我”为主体展开编写，使每个岗位内容更加全面、细致、专业、实用和有个性。
本丛书图文并茂，版式设计新颖，能有效帮助读者理解与记忆学习内容。每本书后配以专家录制的对话光盘，方便读者模仿练习听力和口语。
作者简介
姜玲女士，高级经济师，经济学硕士，在读法学博士； 美国注册 CHE，CHA。在奥地利获得酒店管理文凭，在美国、新加坡、香港接受酒店管理培训。曾任海南文华大酒店人力资源总监、南京金陵饭店总经理助理。现任新博亚首席培训师，中国饭店协会、新加坡君华酒店集团、北京时代光华、海南海般酒店集团、浙江开元酒店集团、上海如家连锁等特邀培训师。
姜玲女士长期致力于国际酒店培训与职业资格认证课程研究与开发工作，建立了独特的中国酒店业培训及教材体系。主编有《新博亚酒店丛书》、《星级服务人员资格认定指导教程》、《新博亚酒店一线员工丛书》、《新标准酒店岗位英语》丛书等50多本酒店管理与培训图书。代表作有《酒店培训管理实务》，《培训培训师TTT：指南》，《经济型酒店管理实务》等著作。
目录
我是一名厨师
我是谁
我的工作职责
我喜欢我的工作
我们的酒店
设施
部门
我们是一个团队
成功厨房的秘诀
我是团队一员
我在这里
他们是我的同事
厨房安全与卫生
个人卫生
制作菜肴时
用适当温度储存食物
清洁厨房用具
二勺法
消防安全
厨房术语
烹饪方法
厨房用语
厨房用语（续）
标准刀功
厨房刀具
厨房设备与厨具
厨房设备
厨具
厨具（续）
